Musaka od krumpira i mljevenog mesa

Ukoliko volite kombinaciju kumpira i mljevenog mesa, ovo je recept za vas. Isprobajte ovu klasičnu musaku uz neku osvježavajuću sezonsku salatu.

103

Musaka je naziv za složenac od povrća, najčešće krumpira ili patlidžana i mljevenog mesa. Obično se povrće termički obradi (kuha ili prži), a meso kratko prodinsta. Nama je ipak draži ovaj način pripreme, osim što je lakši i zdraviji, mnogo je ukusniji. Krumpir se kuha u umaku te tako sadrži mnogo više okusa nego onaj prethodno pržen u ulju. Musaku možete obogatiti i nekim ribanim sirom ili začinskim biljem, a može se raditi s raznim vrstama povrća, npr. tikvicama. Princip je sličan. Možda uskoro osvane i takav jedan recept. Dotada probajte ovu klasičnu verziju uz neku svježu sezonsku salaticu. Nadam se da će vam se svidjeti.

Savjet: Unaprijed pripremite više porcija umaka od mljevenog mesa pa zaledite. Tako bitno skraćujete vrijeme pripreme ovog i sličnih jela.

Sastojci:

  • 600 g mljevenog mesa
  • 1 luk
  • 2 češnja češnjaka
  • žlica paste od rajčice (koncentrata)
  • 150 ml pasirane rajčice
  • 0,5 dl bijelog vina
  • sol, papar, timijan, peršin
  • mrkve
  • celer
  • 1kg krumpira

Preljev:

  • 2 jaja
  • 3 žlice kiselog vrhnja
  • sol i papar / muškatni oraščić

Priprema:

  1. Napravite umak od mljevenog mesa. Na ulju dinstajte sitno sjeckani luk, naribanu mrkvu i celer (oko 2 žlice ribanog) uz dodatak malo sušenog timijana. Dodajte meso, blago posolite i popaprite. Sotirajte dokle god meso pušta svoje sokove, lagano miješajući. Potom ulijte vino. Kada ispari, dodajte pastu od rajčice i dolijevajte po malo tople tekućine, bilo vode ili temeljca. Pred kraj kuhanja ulijte pasiranu rajčicu i po potrebi još začinite. Kuhajte do željene gustoće, imajte na umu da mora ostati tekućine koja će skuhati krumpir. Na kraju umiješajte sitno sjeckani peršin.
  2. Krumpire ogulite, nasijecite na ploške / kolutove. Posolite. Posudu ili lim za pečenje (cca 20×30) malo nauljite, posložite red krumpira, zalijte mesnim umakom, ponovno red krumpira, red umaka i završite krumpirom. Pecite na 200°C oko 40 minuta. Zalijte smjesom jaja i vrhnja pa pecite još 10-ak min.
  3. Prije posluživanja ostavite malo u posudi da se stegne.

Dobar tek!


Barbara Šarlija – Žena Vrsna

Zavirite u još nekoliko recepata s mljevenim mesom:

Print Friendly, PDF & Email
In this article