O bukovačama i tikvama, odnosno njihovim blagodatima bismo mogli i danima pričati. Ukratko, radi se o namirnicama bogatima vitaminima i mineralima važnima za naše zdravlje, a koje ujedno imaju i nizak kalorijski indeks. Točno ono što nam treba za hladnih zimskih dana – hrana koja grije i dušu i tijelo – jer zdravo može biti i jako ukusno. Toplo, kremasto, slatko, svježe i hrskavo. I gotovo za čas.
Sastojci:
- 600 g krumpirovih njoka
- 350 g muškatne tikve
- 250 g gljive bukovače
- 1 crveni luk
- 2 češnja češnjaka
- 3-4 žlice sjeckanih oraha
- mileram
- sol, papar
- lovorov list
- peršin
- timijan
- maslac
Priprema:
- U tavi na malo ulja prodinstajte sitno sjeckani crveni luk pa dodajte narezane bukovače, lovorov list i muškatnu tikvu koju ste narezali na male kockice. Posolite i popaprite, dodajte 2 češnja sitno sjeckanog češnjaka i timijana po želji. Kada češnjak pusti miris, podlijte s malo tople vode i dinstajte dok tikva ne omekša. Potom umiješajte vrhom punu žlicu milerama. Po potrebi dodajte još soli i papra.
- U posoljenoj vodi skuhajte njoke. Dodajte ih u tavu s umakom, zajedno sa žlicom maslaca i umiješajte. Pospite sjeckanim svježim peršinom i orasima.
Napomena: Umjesto milerama možete dodati i kiselo vrhnje s većim postotkom mliječne masti ili pak vrhnje za kuhanje.
Dobar tek!
Barbara Šarlija – Žena Vrsna
Foto: Barbara Šarlija
