Vrijeme je tikvica i ostalog finog povrća, ali tikvice trenutno vladaju našom kuhinjom. Volimo ih na sve načine, od juhica, pohanih, pečenih, punjenih ili u kombinaciji s drugim sezonskim povrćem kao što su u ovom receptu koji vam danas donosim – poslužene s jednom zanimljivom i jako ukusnom salatom. Zavirite!
Sastojci:
- 2 tikvice
- 2 mrkve
- 2 šake blitve
- 1 češanj češnjaka
- 2 jaja
- 100g kiselog vrhnja 20% mm ili milerama
- 4- 5 žlica brašna
- sol
- papar
- maslinovo ulje
- peršin
Priprema:
- Tikvice naribajte, posolitetenakon 10-ak minuta dobro ocijedite. Blitvu očistite od korijena, ostavite samo listove, zarolajte ih i nasijecite. U tavi ugrijte malo maslinovog ulja i dodajte usitnjeni češnjak i blitvu, sotirajte kratko dok ne povenu. Ostavite da se ohladi pa ocijedite višak tekućine. Mrkvu naribajte.
- U posudu dodajte povrće i sjeckani peršin. Prelijte smjesom koju ste napravili od jaja, vrhnja, malo soli i paprate brašna po izboru ( ja sam koristila pirovo, može bilo koje glatko).
- Pećnicu zagrijte na 180 °C, lim za pečenje obložite papirom za pečenjepa stavljajte hrpice smjese (oko 2 žlice, ovisno kolike želite).
- Vrijeme pečenja prilagodite svojoj pećnici i veličini polpetica. Pecite oko 10 minuta pa provjerite. Polpete nije potrebno okretati.
- Poslužite uz neku zanimljivu salatu. Predlažem ovu s pečenom ciklom, sirom s plemenitom plijesni i orasima. Ciklu veličine šake (cca 2 kom) nasijecite na 4 dijela, stavite na aluminijsku foliju, posolite, popaprite, pospite češnjakom, timijanom ili ružmarinom (ako volite)i malo ulja. Skupite i dobro zatvorite foliju. Pecite 40- 45 min na 220 °C. Narežite pečenu ciklu, pospite mrvljenim sirom i sjeckanim orasima. Prelijte s malo maslinovog ulja i uživajte.
Dobar tek!
Barbara Šarlija – Žena Vrsna
Foto: Barbara Šarlija
