Proljetna rolada „Veseli Uskrs”

Proljetna rolada „Veseli Uskrs"/Panj kolač/Dan po dan/Recepti

Simpatična proljetna rolada odličan je izbor glavnog deserta na vašem blagdanskom meniju.

Sastojci

Kakao biskvit

6 jaja
150 g šećera
60 g otopljenog maslaca
70 g glatkog brašna
40 g gustina
30 g kakaa u prahu
1 žličica praška za pecivo
prstohvat soli

Puding krema od vanilije

350 ml mlijeka
1 prašak za puding s okusom vanilije
150 g šećera
2 vanilin šećera
150 g maslaca sobne temperature

Čokoladna krema

100 g čokolade za kuhanje
200 ml slatkog vrhnja
3 pune žlice puding kreme

Ostalo

džem od borovnica, jagoda ili malina

Priprema

Bjelanjcima dodajte malo soli i miksajte ih dok se ne pretvore u mekani snijeg. Malo po malo dodajte šećer i nastavite miksati bjelanjke dok ne dobijete čvrsti snijeg. Uz miksanje, dodajte jedan po jedan žutanjak. Na kraju dodajte otopljen te malo ohlađen maslac.

U zdjelici pomiješajte brašno, gustin, kakao u prahu i prašak za pecivo. Suhe sastojke prosijte i lagano umiješajte u pripremljenu smjesu. Smjesu izlijte u lim za pečenje (30×45 cm) kojeg ste prekrili masnim papirom. Biskvit pecite 15-20 minuta na temperaturi od 180°C. Vrući biskvit zajedno s papirom za pečenje zamotajte u roladu i ostavite neka se ohladi.

Za pripremu kreme puding skuhajte u mlijeku s dodatkom šećera, ohladite ga pa izmiksajte s maslacem sobne temperature. Odvojite tri pune žlice kreme sa strane, a ostatak kreme iskoristite za nadjev rolade.

Ohlađeni biskvit odmotajte, premažite tankim slojem džema od borovnica te premažite bijelom kremom. Na pari otopite čokoladu, malo ju ohladite pa pomiješajte s kremom koju ste sačuvali. Na kraju umiješajte i tučeno slatko vrhnje.

Roladu premažite čokoladnom kremom pa prijeđite vilicom preko kreme kako bi dobili izgled kore drveta. S obzirom da je proljetna, ukrasite je jestivim cvjetićima, pisanicama i ostalom prigodnom dekoracijom. Ako želite, možete ispeći i keksiće u obliku gljiva koji također mogu biti simpatična dekoracija.

Keksi u obliku gljiva

Tijesto

350 g glatkog brašna
150 g šećera u prahu
1 žličica praška za pecivo
1 žličica soli
150 g margarina sobne temperature
1 jaje

Smjesa za lijepljenje

100 g šećera u prahu
1,5 – 2 žlice vode
1 žličica limunovog soka

Šećer, margarin i jaje dobro izmiksajte. Dodajte ostale sastojke pa umijesite glatko tijesto. Tijesto omotajte prozirnom folijom i spremite u hladnjak na sat vremena. Od rashlađenog tijesta oblikujte kuglice koje će poslužiti kao kapica gljiva te štapiće koji će kasnije biti stručak gljiva. Kekse pecite otprilike 10 minuta na 200°C.

Toplim kuglicama izdubite malo sredinu tako da kasnije možete umetnuti stručak. Kako bi gljive bile stabilne, stručcima malo odrežite jedan kraj, tako da dno bude ravno.
Šećer u prahu izmutite s vodom i limunovim sokom tako da dobijete gustu smjesu. U udubinu kapice stavite malo „ljepila“, pričvrstite stručak pa odložite gljivu na papir za pečenje i ostavite 15-20 minuta da se osuši na sobnoj temperaturi.

Kada sve gljive budu osušene, ljepilo malo razvodnite (dodajte samo 1 žlicu vode) i prelijte kapice gljiva. Po želji gljive dodatno ukrasite jestivim perlicama.


Jannette Razum – Slatki svijet torti i kolača
Foto: Jannette Razum

Print Friendly, PDF & Email
Jannette Razum

Supruga i majka koju jako veseli isprobavanje i traženje novih, slatkih recepata. Stoga je pokrenula stranicu Slatki svijet torti i kolača na kojoj s ostalim zaljubljenicima u slatko dijeli recepte za izradu torti, kolača i ostalih slastica.