Rolada s bananama je klasik kojeg svi volimo! Jednu takvu ste već imali prilike vidjeti na Portalu te vam za taj recept ostavljamo poveznicu. Ipak, iako vrlo obična, ova rolada je malo drugačija zbog svoje ukusne kreme s keksima koja se odlično slaže s bananama i finim kakao biskvitom. Isprobajte ovaj recept i počastite svoje ukućane jednim lijepim desertom.
Kakao biskvit
5 jaja
90 g šećera
90 g glatkog brašna
½ praška za pecivo
20 g kakaa u prahu
Krema s keksima
200 ml slatkog vrhnja
200 g kiselog vrhnja
70 g šećera u prahu
100 ml mlijeka
200 g mljevenog keksa
Ostali sastojci
Dvije veće banane
Priprema
Bjelanjcima dodajte prstohvat soli i miksajte ih dok se ne zapjene. Po malo dodajte šećer pa nastavite miksati bjelanjke 2-3 minute da dobijete čvrsti snijeg tj. dok se šećer ne otopi. Zatim dodajte jedan po jedan žutanjak i sve još kratko izmiksajte.
Brašno, prašak za pecivo i kakao prosijte pa ih pomalo dodajte u smjesu od jaja i šećera i sve lagano izmiješajte.
Biskvitnu smjesu izlijte u veliki kalup za pečenje (30 x 35 cm) obložen masnim papirom i pecite na temperaturi od 180 °C 10 minuta. Vrući biskvit zajedno s papirom za pečenje zamotajte u roladu i ostavite da se ohladi.
Slatko vrhnje izmiksajte u mekani šlag. U zasebnoj zdjeli kiselo vrhnje uz pomoć pjenjače pomiješajte sa šećerom u prahu i mlijekom. Pripremljenu smjesu lagano sjedinite sa šlagom, a zatim umiješajte kekse.
Ohlađeni biskvit odmotajte i premažite pripremljenom kremom. Veći dio kreme iskoristite za nadjev rolade, otprilike dvije trećine, a ostatak ostavite za premazivanje. Na rub biskvita premazanog kremom posložite očišćene banane, a zatim biskvit ponovno zamotajte u roladu. Roladu premažite ostatkom kreme te ukrasite šlagom uz pomoć vrećice i nastavaka za ukrašavanje slastica.
Roladu spremite u hladnjak na nekoliko sati, a zatim se poslužite.
Jannette Razum – Slatki svijet torti i kolača
Foto: Jannette Razum
