Pahuljast i mekan Kaiserschmarrn ovaj put pripremljen je na malo zdraviji način! Osim raženog brašna tu su još chia sjemenke i orašasti plodovi.
Sastojci
Smjesa za Kaiserschmarrn
2 jaja
1 žlica javorovog sirupa
1 žličica arome vanilije
1 žlica ruma
2 žlice grožđica
prstohvat soli
75 g raženog brašna
1/2 žličice praška za pecivo
125 ml mlijeka
1 žlica chia sjemenki
Ostalo
2 žlice maslaca
2 žlice sjeckanih orašastih plodova
Priprema
Chia sjemenke pomiješajte s mlijekom i ostavite sastrane da se želiraju.
Grožđice namočite u rumu i također ostavite sastrane dok pripremate ostale sastojke.
Žutanjke razmutite s javorovim sirupom i aromom vanilije. Dodajte mlijeko s chia sjemenkama, a zatim suhe sastojke – raženo brašno, prašak za pecivo i sol. Bjelanjke izmiksajte u čvrsti snijeg.
Kada dobijete glatku smjesu bez grudica lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka.
Maslac stavite na zagrijanu tavu i pustite da se otopi. Izlijte pripremljenu smjesu, a preko nje ravnomjerno rasporedite grožđice namočene u rumu. Kaiserschmarrn pecite na laganoj vatri 1-2 minute. Razrežite ga na nekoliko djelova pa okrenite na drugu stranu i ispecite do kraja.
Pečeni Kaiserschmarrn posipajte sjeckanim orašastim plodovima i poslužite s voćnim kompotom ili domaćim pekmezom/džemom.
Jannette Razum – Slatki svijet torti i kolača
Foto: Jannette Razum
