Linzeri, odnosno lijepljeni keksići s marmeladom nezaobilazan su dio svakog blagdanskog stola. U uskrsno vrijeme napravite Linzere koji svojim izgledom podsjećaju na jaja!
Sastojci
Keksi
300 g glatkog brašna
100 g šećera u prahu
2 vanilin šećera
180 g hladnog maslaca
1 jaje
naribana korica 1/2 većeg limuna
2 žlice limunovog soka
prstohvat soli
Ostalo
marmelada od marelica
šećer u prahu
Priprema
U veću zdjelu stavite brašno, šećer u prahu, vanilin šećer, sol i na kockice narezan hladni maslac. Maslac prstima trljajte u brašno tako da dobijete mrvičastu smjesu. Dodajte jaje i 2 žlice limunovog soka pa umijesite glatko tijesto. Ako vam je tijesto suho i mrvi se, dodajte još malo limunovog soka.
Tijesto omotajte prozirnom folijom i spremite u hladnjak na sat vremena. Rashlađeno tijesto tanko razvaljajte direktno na papiru za pečenje kako prenošenjem oblici ne bi izgubili formu.
Modlicom u obliku jajeta izrezujte keksiće, a svakom drugom napravite rupu.
Ako nemate modlicu u obliku jajeta uzmite standardnu, okruglu modlicu za kekse i lagano je rukama spljoštite da dobije jajasti oblik. Manju rupu na keksima izrezujte malom okruglom modlicom, čepom od ulja/soka ili obrnutom stranom nastavka za dekoraciju torti.
Kekse pecite 5-7 minuta na 180°C, ovisno o pećnici. Keksi trebaju ostati svijetli. Pečeni uskrsni keksi na dodir su još malo mekani, ali hlađenjem će očvrsnuti. Ohlađene kekse spajate marmeladom od marelica i posipajte šećerom u prahu.
Jannette Razum – Slatki svijet torti i kolača
Foto: Jannette Razum
