Sirnica, pinca, uskršnja pogača… Kakav god naziv bio iza njega se krije ukusna poslastica koju obožavamo jesti za Uskrs. Recepata ima mnogo, a još više malih tajni velikih majstorica žena vrsnih koje ih same mijese. Donosimo vam recept po kojem već par godina naša suradnica Iva uspješno priprema ovu divnu poslasticu za svoju obitelj.
Sastojci:
- 1 kg brašna (bijelo pirovo brašno, ili glatko pšenično brašno)
- 25 dkg masnoće (maslinovo ulje, maslac, mast ili suncokretovo ulje)
- naribana korica limuna i naranče
- 25 dkg šećera
- 8 jaja (2 cijela, 6 žumanjaka)
- mala žličica soli
- sok od 1 naranče
- aroma sirnice ili kruškovca
- Kvas pjenica: 2 kocke svježeg kvasca, 2 dl mlijeka, 2 žlice brašna i 1 žlica šečera.
Priprema:
Kvas pjenicu umješajte s ostalim sastojcima u glatko tijesto. Ako koristite pirovo brašno potrebno je malo više miješati zbog smanjenog udjela glutena u piru. Ostavite tijesto na toplom mjestu. Kada se tijesto udvostruči, premjesite ga i oblikujte u 4 kugle. Kugle tijesta premažite jajetom, pospite stučenim kockicama šećera i zarežite po vrhu nožem. Položite ih na papir za pečenje i stavite u mlaku pećnicu. Pecite na 150°C 30-35 minuta.
Vaša pinca je spremna upotpuniti radosni obiteljski uskrsni stol!
Iva Mustapić Ilić – Žena vrsna
Foto: Žena vrsna
