Puretina sadrži jako mali postotak masnoće, a istovremeno vrlo visok udio proteina. Stoga čini idealan sastojak mnogih laganih i zdravih jela. Bogata je i selenom koji pomaže u izgradnji imuniteta. Kada uz sve to dodate njezin delikatan i bogat okus, nema razloga da ne postane dio i vaše uravnotežene prehrane. Probajte ove ukusne pureće okruglice!
Sastojci za pureće okruglice:
- 500 g mljevenog purećeg mesa
- 1 veliki crveni luk
- 2 mrkve
- Žlica koncentrata rajčice
- 100 ml pasirane rajčice
- 1 jaje
- Sol
- Papar
- Češnjak
- Mrvice
- Crvena paprika
- Peršin
- Oštro brašno
Priprema:
- Mljevenom mesu dodajte jaje, sol, papar, protisnuti češnjak, pola žličice mljevene crvene paprike, sjeckani peršin i otprilike 3 žlice mrvica. Smjesu dobro izradite rukama pa oblikujte okruglice. Svaku okruglicu uvaljajte u oštro brašno.
- U prikladnu posudu ulijte ulje da prekrije dno pa kratko popržite okruglice sa svih strana. Izvadite ih sa strane pa u istoj posudi nastavite pripremu umaka. Popržite crveni luk koji ste prethodno sitno nasjeckali, a kada se zastakli dodajte mu 2 naribane mrkve. Posolite i popaprite pa dodajte koncentrat rajčice. Vratite okruglice pa podlijte toplom vodom, toliko da prekrije okruglice. Pustite neka se kuha dvadesetak minuta. Tada dodajte pasiranu rajčicu i opet količinu vode koja je potrebna da skroz prekrije okruglice. Kuhajte još 15-20 minuta, ovisno o veličini okruglica koje ste radili.
- Provjerite okus pa začinite s još soli i papra ako je potrebno. Poslužite toplo s kremastim pireom od krumpira.
Napomena: Puretina se jako dobro slaže s bosiljkom. Ako ga volite, slobodno dodajte, sušeni ili svježi te dodatno obogatite okus jela.
U slast!
Barbara Šarlija – Žena vrsna
Foto: Barbara Šarlija
