Iako kod nas nisu u sezoni, tikvice su dostupne tijekom cijele godine, a u ovom receptu naprosto su nezamjenjive. Okusi odvlače misli u neke toplije dane i zaista tjeraju kišno sivilo koje nas je zahvatilo ovih dana.
Sastojci:
- Lazanje
- 175 g kozica
- 1 manja tikvica
- 2 češnja češnjaka
- 100 ml pasirane rajčice
- 50 ml suhog bijelog vina
- sol
- papar
- maslinovo ulje
- peršin
- parmezan
- 150 g goude
Za bešamel umak:
- 1,5 žlica oštrog brašna
- 2 žlice maslaca
- 300 ml mlijeka
Priprema:
- Upalite pećnicu na 180°C. Naribajte tikvicu, posolite i ostavite da pusti vodu.
- Na maslinovom ulju prodinstajte usitnjeni češnjak i kozice. Nakon što kozice puste svoje sokove, dinstajte još par minuta pa podlijte vinom. Kada je vino isparilo na pola, začinite sa soli i paprom. Dodajte naribane tikvice i 100 ml pasirane rajčice koju ste razblažili s 50 ml vode. Neka sve skupa kuha još desetak minuta. Dodajte sjeckani peršin i sklonite s vatre.
- Napravite bešamel: Na žlicu otopljenog maslaca popržite brašno. Kada se počne pjeniti, podlijte s toplim mlijekom. Dodajte začine: sol, papar i muškatni oraščić.
- U prikladnu posudu koju ste premazali uljem, slažite lazanje. Lazanje prije slaganja prokuhajte u kipućoj vodi 1 minutu. Slažemo red lazanja, umak s kozicama, naribane sireve, bešamel umak, opet red lazanja i ostale sastojke dok sve ne potrošimo. Završite bešamelom i naribanom gaudom. Ako želite, parmezan možete dodati i na vrh 5-10 minuta prije kraja pečenja jer lako zagori.
- Pecite na 180°C 45-50 minuta.
Napomena: Količina je dostatna za 2-3 porcije.
Nek vam je u slast!
Barbara Šarlija – Žena vrsna
Foto: Barbara Šarlija
