Nimalo komplicirano kao što zvuči, štoviše vrlo jednostavno jelo, za čiju ćete pripremu izdvojiti svega pola sata. Kombinacija aromatičnog špinata i blagog ricotta sira u mekanoj tortilji zaista je neodoljiva. Priprema ovog jela poći će za rukom i najvećim amaterima, oni malo hrabriji mogu probati sami izraditi svoje domaće tortille. Kako god da odlučite, nadam se da će vam se svidjeti ovaj način pripreme.
Sastojci:
- 8 tortilla
- 300 g špinata
- 250 g ricotta sira
- 2 češnja češnjaka
- 300 g milerama
- 2 jaja
- Sol
- Papar
- Muškatni oraščić
- Maslinovo ulje
Priprema:
- Na malo maslinovog ulja dodajte protisnuti češnjak (1 češanj), kratko promiješajte pa dodajte i narezani špinat. Posolite, popaprite i dodajte malo muškatnog oraščića. Špinatu će trebati minuta – dvije da povene, zatim posudu maknite s vatre te pustite da se malo ohladi dok radite smjesu.
- U posudi razmutite 1 jaje, dodajte mu 100 g milerama te ricotta sir. Začinite po želji. Špinat ocijedite od viška vode pa ga dodajte u smjesu sa sirom.
- Smjesu rasporedite na tortille i zarolajte u valjak. To radite na način da prvo lijevi i desni kraj lagano uvijete prema unutra (1cm), kako nadjev ne bi iscurio vani prilikom pečenja. Počnite rolati od donjeg kraja, a kada dođete skoro do kraja, samo je lagano preklopite gornjim krajem tortille. Slažite tortille u lim za pečenje koji ste prethodno namazali maslacem. Slažite ih tako da vam preklop bude dolje, kako sadržaj ne bi iscurio van.
- Pećnicu ugrijte na 200°C. Napravite smjesu od 1 jaja, 200 g milerama, 1 češnja češnjaka, te začina (prstohvat soli i papra, na vrh noža muškatnog oraščića). Smjesom prelijte tortille i stavite peći u ugrijanu pećnicu. Pecite ih oko 15 minuta do lijepe zlatno-smeđe boje.
Dobar tek!
Barbara Šarlija – Žena vrsna
Foto: Barbara Šarlija
