Osobno nikad nisam bila ljubitelj čokoladnih torti jer bih na raznim proslavama nekako uvijek „naletjela“ na one suhe. Dugo sam tražila recept koji bi odgovarao mojim standardima – kremast i sočan. Radila sam varijacije na temu i na koncu došla do svog recepta kojeg rado dijelim s vama.
Sastojci za biskvit:
- 8 jaja
- 180 g smeđeg šećera
- 160 g pirovog brašna
- 5 žlica kakaa
- ½ praška za pecivo
Sastojci za čokoladnu kremu:
- 1 l mlijeka
- 2-3 jušne žlice ruma
- 4 pudinga od čokolade
- 150 g čokolade za kuhanje
- 140 g šećera
- 250 g maslaca
Ostalo:
- oko 8 velikih banana
- ½ l slatkog vrhnja
- mlijeko za natapanje biskvita
- 3-4 rebra čokolade za kuhanje + 1 dl slatkog vrhnja za preljev
- po želji malo čokolade za ribanje
Priprema za biskvit:
- Jaja i šećer pjenasto umutite. Dodajte brašno, kakao i prašak za pecivo te izmiksajte.
- Donji dio kalupa obložite papirom za pečenje te istresite smjesu na njega.
- Pecite na 170°C 35-45 minuta, ovisno o jačini pećnice.
- Biskvit ohladite i hladnog ga prerežite na tri jednaka dijela.
Priprema za čokoladnu kremu:
- U mlijeko dodajte rum te zagrijte do vrenja.
- Puding i šećer promiješajte u posudici te dodajte malo mlijeka kojeg ste stavili kuhati.
- Kada mlijeko prokuha, ubacite smjesu pudinga i šećera i miješajte dok se ne zgusne.
- U vruću kremu dodajte čokoladu za kuhanje i brzo miješajte da se lijepo otopi i sjedini s ostatkom kreme.
- Kremu ohladite te u hladno dodajte maslac (sobne temperature) i izmiksajte.
Ostalo:
- Izradite slatko vrhnje i stavite sa strane dok ne budete slagali tortu.
- Na pari otopite 3-4 rebra čokolade za kuhanje zajedno s 1 dl slatkog vrhnja. Neka se malo ohladi, barem 5 minuta. (Ovo radite kada torta bude složena.)
Slaganje torte:
- Na pladanj stavite prvu koru, natopite ju mlijekom te ju premažite 1/3 čokoladne kreme.
- Na to složite banane.
- Preko banana premažite 1/3 izrađenog slatkog vrhnja.
- Stavite drugu koru pa ju natopite mlijekom i premažite drugom trećinom čokoladne kreme.
- Složite banane.
- Premažite drugom trećinom slatkog vrhnja.
- Na vrh stavite treću koru i nju isto malo natopite mlijekom.
- U ostatak kreme dodajte ostatak slatkog vrhnja i izmiksajte. Dobili ste kremu za ukrašavanje pa time premažite tortu izvana.
- Čokoladu i slatko vrhnje, koje ste otopili na pari za preljev, stavite u neku vrećicu kojoj odrežite vrh i neka lagano curi uz rub torte. Ostavite da se malo ohladi.
- Naribajte čokoladu na gornji dio torte te špricom rub torte završite „puslicama“.
Napomena: Umjesto pirovog brašna možete koristiti obično pšenično.
U slast!
Suzana Džeko – Žena Vrsna
Foto: Žena vrsna
