Ovih dana napokon nam je stiglo pravo ljeto. Koliko god bilo vruće, zasladiti se „moramo“! Kako kuhinju ne bismo dodatno zagrijavali paljenjem pećnice radi kolača, predlažem ovaj jednostavan i ukusan desert – Panna cottu s preljevom od malina. Umjesto malina možete koristiti i neko drugo, sezonsko voće kojeg trenutno ima u izobilju.
Panna cotta
- 500 ml slatkog vrhnja 30% m.m.
- 300 ml mlijeka
- 2 vanilin šećera
- 1 želatina u prahu (10 g)
Preljev od malina
- 300 g malina
- 2 žlice šećera
- 1 žličica gustina
Priprema:
Želatinu namočite u hladnoj vodi prema uputama na pakiranju i ostavite sa strane da nabubri.
Slatko vrhnje, mlijeko i vanilin šećer kuhajte na laganoj vatri do točke vrenja. Maknite s vatre, dodajte ranije pripremljenu želatinu i miješajte ju dok se ne otopi.
Tako pripremljenu panna cottu rasporedite u staklene čaše. Ova količina dovoljna je za 10-15 porcija.
Panna cottu ohladite na sobnoj temperaturi pa spremite u hladnjak da očvrsne. Dok se panna cotta hladi, pripremite preljev od malina.
Maline i šećer kuhajte na laganoj vatri dok se ne raspadnu. Zatim dodajte gustin kojeg ste razmutili s malo vode. Preljev od malina još kratko prokuhajte, malo ohladite, a zatim prelijte preko panna cotte.
Vratite desert u hladnjak tako da se i preljev od malina dobro ohladi.
Jannette Razum – Slatki svijet torti i kolača
Foto: Jannette Razum
