Čokoladna torta gotovo nikad ne iznevjeri, a ova baš sočna i ukusna torta gdje se čokolada i šumsko voće savršeno miješaju.
Sastojci
Biskvit
- 8 jaja
- 240 g šećera
- 50 ml vode
- 80 ml ulja
- 160 g glatkog brašna
- 40 g kakaa u prahu
- 1/2 praška za pecivo
- prstohvat soli
Preljev
- 450 g šumskog voća
- 100 g šećera
Čokoladna krema
- 800 ml mlijeka
- 3 pudinga okusa čokolade
- 150 g šećera
- 150 g mliječne čokolade
- 200 g maslaca
Priprema
Za pripremu kreme puding skuhajte u mlijeku prema uputama na vrećici uz dodatak šećera. U vrući puding dodajte razlomljenu čokoladu i miješajte dok se ne otopi. Kuhani puding premjestite u zdjelu za miksanje, prekrijte vrh prozirnom folijom i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Maslac sobne temperature pjenasto izmiksajte, a zatim ga postupno dodajte ohlađenom pudingu. Kremu dobro izmiksajte.
Za pripremu biskvita pripremite suhe sastojke – brašnu dodajte prašak za pecivo, kakao u prahu (kakao obavezno prosijte) i sol pa ostavite sa strane. Jaja pjenasto izmiksajte sa šećerom pa dodajte ulje i mlaku vodu. Pomalo dodajte suhe sastojke i sve lagano miješajte dok ne dobijete glatku smjesu bez grudica. Biskvitnu smjesu izlijte u kalup za torte (26 cm) kojeg ste obložili masnim papirom.
Biskvit pecite otprilike 40 minuta na 180 °C, ovisno o jačini pećnice. Nakon pola sata biskvit slobodno prekrijte aluminijskom folijom kako ne bi potamnio.
Dok se biskvit peče, pripremite preljev. Šumsko voće i šećer kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta, dok većina tekućine ne ispari. Poželjno je da malo ostane kako bi biskviti bili sočniji. Kuhani preljev ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Biskvit ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim prerežite po sredini tako da dobijete dva jednaka dijela. Preko oba biskvita ravnomjerno rasporedite preljev od šumskog voća i ostavite ih nekoliko minuta da upiju sok od preljeva.
Na tanjur za torte stavite jedan biskvit, a oko njega obruč od kalupa u kojem se biskvit pekao. Preko šumskog voća pažljivo premažite ½ čokoladne kreme pa stavite drugi biskvit tako da dio koji je preliven šumskim voćem bude okrenut prema gore. Preko vrha torte premažite ostatak čokoladne kreme.
Vaša čokoladna torta je gotova. Spremite je u hladnjak preko noći. Idući dan pažljivo skinite kalup i ukrasite tortu po želji. Ja sam sačuvala malo čokoladne kreme i njome sam premazala rubove.
Jannette Razum – Slatki svijet torti i kolača
Foto: Jannette Razum
