Najdraži su mi i najukusniji oni kolači koji su ujedno i najjednostavniji za pripremu. Vjerujem da veliku ulogu u pripremi kolača ima umješnost domaćice/kuharice stoga se držim na sigurnoj udaljenosti od većih eksperimenata. Dakle, ovo je čokoladni recept s malo sastojaka koje ćete uvijek imati pri ruci te ćete moći na brzinu pripremiti ukusnu slasticu, bilo za svoju obitelj ili iznenadne goste. Raduju me recepti koji uspiju baš svaki put, jednostavni su i ukusni.
Ako ste se zaželjeli čokoladnog kolača, ovaj će vas oduševiti jer je osvježavajući i sočan. Okus naranče dodatno će „podignuti“ okus, a lagani biskvit dobro će prianjati nakon bilo kojeg glavnog jela.
Sastojci za biskvit:
- 2 šalice brašna
- 1 i pol šalica šećera
- 2 žličice kakao praha
- 2 žličice sode bikarbone
- 2 šalice tekućeg jogurta
- pola šalice ulja
- sok od pola limuna
Sastojci za preljev:
- 100 g čokolade za kuhanje
- 100 g margarina za kolače
- 10 žlica mlijeka
- 5 žlica šećera
- 3 žlice ruma (dodatak po želji)
- tanko narezane kriške oguljene naranče
Priprema biskvita:
Ovo je klasično miješano tijesto, tzv. „all-in“ tijesto kada odjednom dodate sve sastojke potrebne za biskvit. Ako imate običaj, prethodno prosijte brašno. Ako recept ne kaže drugačije, najčešće prvo izmiješam suhe sastojke (brašno, šećer, kakao, soda bikarbona) u posudi za miksanje. Dobro promiješam kuhačom za kolače. Zatim dodajte sve ostale sastojke (jogurt, ulje i sok od limuna). Dobro izmiješajte mikserom dok se svi sastojci ne sjedine.
Smjesu za biskvit izlijte u manji kalup. Oblik odaberite po želji, ovisno o tome želite li rezati kolač ili oblikovati tortu. Ako vam se čini da je smjesa za biskvit previše tekuća, jednostavno pecite duže vrijeme na laganijoj temperaturi. Najčešće pečem na temperaturi oko 160°-170°, najmanje pola sata iako to ponekad bude i duže ako je smjesa više tekuća. Također, ovisi i o jačini pećnice. U svakom slučaju, prije no što izvadim biskvit iz pećnice, provjerim čačkalicom tako što je zabodem negdje po sredini biskvita. Ako je čačkalica suha nakon što je izvadite, znači da je biskvit pečen do kraja. Također, ako je biskvit po sredini još sirov, a površina je već dovoljno pečena, prekrijte svoj čokoladni kolač papirom za pečenje dok ne bude gotov.
Priprema preljeva:
U manjem loncu rastopite sve sastojke za čokoladni preljev: čokoladu, margarin, mlijeko i šećer. Miješajte na laganoj vatri ili na pari iznad druge posude s vodom što duže tako da se šećer potpuno rastopi. Nakon što se biskvit dovoljno ohladi, prelijte ga čokoladnom smjesom. Pričekajte da se preljev ohladi i očvrsne dovoljno da na njega možete poslagati tanko narezane kriške oguljene naranče. Ako ste se odlučili oblikovati tortu, dodajte još nekoliko ukrasa i iznenadite slavljenika.
U slast!
Livija Rogulj – Žena vrsna
Foto: Žena vrsna
