Čokolada i naranča – okus kojeg svi volimo! Isprobajte jednostavan recept za sočnu i ukusnu tortu kojom možete iznenaditi svoje bližnje.
Čokoladni biskvit
- 4 jaja
- 150 g šećera
- 50 g čokolade u prahu
- 50 g kakaa u prahu
- 150 ml vruće vode
- 100 ml ulja
- 60 g glatkog brašna
- 1 žličica praška za pecivo
Krema od naranče
- 1 l soka svježe cijeđenog soka od naranče
- naribana korica 2 veće naranče
- 200 g šećera
- 130 g gustina
- 200 ml slatkog vrhnja
Sirup od naranče
- 100 ml svježe cijeđenog soka od naranče
- 100 g šećera
Dekoracija
- 300 ml slatkog vrhnja
- naribana čokolada, kriške naranče
Priprema:
U zdjelici pomiješajte kakao, čokoladu u prahu i vruću vodu. Ostavite sa strane.
Žutanjke pjenasto izmiksajte sa šećerom pa dodajte ulje i pripremljenu smjesu od čokolade i kakaa.
Bjelanjcima dodajte prstohvat soli i izmiksajte ih u čvrsti snijeg.
U čokoladnu smjesu naizmjenično dodajte prosijano brašno s praškom za pecivo i snijeg od bjelanjaka. Sve lagano miješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Smjesu izlijte u kalup za torte (28 cm). Biskvit pecite 15-20 minuta na 180°C. Čačkalicom provjerite je li pečen.
Dok se biskvit peče, pripremite preljev. Svježe cijeđeni sok od naranče procijedite od pulpe, pomiješajte sa šećerom i kratko prokuhajte, 2-3 minute. Vrući biskvit prelijte vrućim sirupom od naranče i šećera.
Za 1 l sok treba će vam otprilike 10 većih naranči. Sok od svježe cijeđenih naranča procijedite tako da uklonite pulpu. Manji dio soka pomiješajte s naribanom koricom naranče, gustinom, šećerom. Dobro izmutite tako da uklonite sve grudice. Ostatak soka zagrijte do vrenja, dodajte pripremljenu smjesu i kuhajte na laganoj vatri dok ne dobijete gustu kremu. Kremu premjestite u zdjelu za miksanje, površinu prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi.
Ohlađenu kremu izmiksajte s tučenim slatkim vrhnjem. Kremu nanesite preko ohlađenog biskvita, a vrh premažite tučenim slatkim vrhnjem. Tortu slažite u kalupu i ostavite ju preko noći s obručem tako da se krema dobro stisne.
Jannette Razum – Slatki svijet torti i kolača
Foto: Jannette Razum
