Neodoljiva kombinacija tople voćne pite, aromatičan karamel umak s dodatkom ruma i cimeta – i uz sve to kuglica sladoleda od vanilije… Savršenstvo!
Sastojci
Prhko tijesto
190 g glatkog brašna
170 g hladnog margarina
50 g šećera u prahu
1 žličica cimeta
1 žličica praška za pecivo
prstohvat soli
4-5 žlica hladne vode
Voćni nadjev
400 g očišćenih jabuka
150 g zamrznutih brusnica ili šumskog voća
sok od ½ limuna
100 g + 2 žlice šećera
30 g glatkog brašna
2 žlice vode
Karamel preljev
100 g šećera
200 ml slatkog vrhnja (30 % m.m.)
1 žlica ruma
½ žličice cimeta
Priprema
Od navedenih sastojaka umijesite glatko tijesto. Omotajte ga prozironom folijom i spremite u hladnjak na sat vremena.
Dok se tijesto hladi pripremite nadjev. Jabuke ogulite, očistite i naražite na kockice. Kockice jabuka pomiješajte s limunovim sokom kako ne bi pocrnile. Dodajte brusnice (umjesto brusnica možete koristiti i šumsko voće), brašno, šećer i vodu pa sve dobro izmiješajte. Ukoliko su jabuke pustile dovoljno svog soka vodu nije potrebno dodavati.
Rashlađeno tijesto razvaljajte na lagano pobrašnjenoj površini pa stavite na dno okruglog kalupa za pečenje. Rubovi neka budu malo uzdignuti uz stranice kalupa. Kalup prethodno namastite i pobrašnite.
Preko tijesta rasporedite nadjev. Pitu posipajte s 2 žlice šećera i pecite cca 30 minuta na 170°C.
Za pripremu karamel umaka šećer otopite na laganoj vatri. Dodajte slatko vrhnje sobne temperature pa vratite umak na štednjak i kuhajte ga na laganoj vatri dok se šećer ponovo ne otopi. Pred kraj dodajte rum i cimet.
Jannette Razum – Slatki svijet torti i kolača
Foto: Jannette Razum
