Mandarine su najslađe citrusno voće koje obiluje vrlo važnim nutrijentima neophodnim za pravilnu funkciju cijelog organizma. Kako ih sada možemo kupiti na gotovo svakom kutu, donosimo vam jedan recept koji ćete zasigurno poželjeti isprobati: sočne, lagane i osvježavajuće kocke s mandarinama i kremom od milerama i šlaga.
Sastojci:
Biskvit:
- 200 g šećera
- 4 jaja
- 100 g maslaca
- naribana korica 1 veće naranče
- 100 g glatkog brašna
- ½ praška za pecivo
Preljev za biskvit:
- svježe cijeđeni sok od 2 naranče
Krema s mileramom:
- 400 g milerama
- 60 g šećera u prahu
- 500 ml slatkog vrhnja
- 1 žličica arome vanilije
- 1 želatina
Ostalo:
- 500 g očišćenih mandarina ili nekog drugog voća
- 1 prozirni preljev za torte
Priprema:
Maslac otopite i ostavite sa strane da se malo ohladi. Bjelanjcima dodajte prstohvat soli i izmiksajte ih u čvrsti snijeg.
Žutanjke pjenasto izmiksajte sa šećerom. Dodajte otopljeni maslac pa još kratko sve izmiksajte. Dodajte naribanu koricu naranče, prosijano brašno i prašak za pecivo. Kuhačom izmiješajte smjesu tako da uklonite sve grudice, a zatim pomalo umiješajte snijeg od bjelanjaka.
Biskvitnu smjesu izlijte u veći kalup za pečenje (25 x 35 cm) kojeg ste prethodno namastili i pobrašnili. Biskvit pecite otprilike 15 minuta na 180 °C. Čačkalicom provjerite je li pečen.
Ohlađeni biskvit navlažite sa sokom od dvije naranče. Ako koristite konzervirano voće, za vlaženje biskvita umjesto soka od naranče možete koristiti sok od kompota.
Za pripremu kreme želatinu namočite u hladnoj vodi prema uputama na pakiranu, ostavite da nabubri pa otopite na laganoj vatri.
Slatko vrhnje izmiksajte u mekani šlag. U zasebnoj zdjelici pomiješajte mileram, šećer u prahu, aromu vanilije i otopljenu želatinu. Smjesu ulijte u zdjelu s tučenim slatkim vrhnjem i lagano sve sjedinite.
Kremu nanesite preko ohlađenog biskvita. Preko kreme posložite svježe ili konzervirano voće po svom izboru. Ja sam koristila mandarine, a dio kolača je bio prekriven ananasom.
Preko voća prelijte prozirni prelje za torte. Dobro ohladite i poslužite se sočnim kolačem s mandarinama.
U slast!
Jannette Razum – Slatki svijet torti i kolača
Foto: Jannette Razum
