Janjeći kotleti s koricom od ružmarina

janjeći kotleti

Tradicionalno se za blagdan Uskrsa ruča uz obitelj i pečenje. Kakvo će ono biti ovisi o ukusu ukućana. Ova aromatična i sočna janjetina očarat će čak i one koji je ne vole radi njenog jakog mirisa. Kako bi vaš blagdanski stol zaista zasjao u punom sjaju, pripremite je po našem receptu.

Sastojci:

  • janjeći kotleti (cca. 1,5 kg)
  • čeśnjak
  • peršin
  • ružmarin
  • sol
  • papar
  • 1 limun
  • 3 žlice krušnih mrvica
  • maslinovo ulje
  • 2 žlice senfa

Priprema:

  1. Janjeće kotlete očistite (ili možete zamoliti mesara da to napravi umjesto vas). Ogulite 1-2 češnja češnjaka i sitno ga nasjeckajte. Koricu limuna naribajte, usitnite začinsko bilje (dovoljne će biti 2 žlice).
  2. Začinite kotlete s paprom i soli, dodajte malo ulja i premažite ih. U tavu koju ste dobro zagrijali položite kotlete (u komadu ili 2 kaako vam stane). Pržite sa svake strane po 5-6 minuta dok dobiju lijepu zlatnosmeđu boju. Odložite sa strane.

U posudi izmiješajte začine (koricu liuna, češnjak i začinsko bilje) uz dodatak krušnih mrvica i malo maslinovog ulja da se sastojci sjedine. Kotlete premažite sa senfom i pospite mješavinom. Utapkajte da se lijepo prime za meso.

  1. Na lim za pečenje položite meso, pecite 20ak minuta na 220°C.
  2. Poslužite uz pečeno povrće i/ili umak po želji.

Dobar tek!


Barbara Šarlija – Žena vrsna 
Foto: Barbara Šarlija

Barbara Šarlija

Majka dvije djevojčice, magistra edukacije francuskog i ruskog jezika i književnosti. Kuhanje i fotografija njena su velika strast, uživa u osmišljavanju i pripremi novih recepata za svoje voljene, koje rado dijeli i s ostalim vrsnim obiteljima.