Tradicionalno se za blagdan Uskrsa ruča uz obitelj i pečenje. Kakvo će ono biti ovisi o ukusu ukućana. Ova aromatična i sočna janjetina očarat će čak i one koji je ne vole radi njenog jakog mirisa. Kako bi vaš blagdanski stol zaista zasjao u punom sjaju, pripremite je po našem receptu.
Sastojci:
- janjeći kotleti (cca. 1,5 kg)
- čeśnjak
- peršin
- ružmarin
- sol
- papar
- 1 limun
- 3 žlice krušnih mrvica
- maslinovo ulje
- 2 žlice senfa
Priprema:
- Janjeće kotlete očistite (ili možete zamoliti mesara da to napravi umjesto vas). Ogulite 1-2 češnja češnjaka i sitno ga nasjeckajte. Koricu limuna naribajte, usitnite začinsko bilje (dovoljne će biti 2 žlice).
- Začinite kotlete s paprom i soli, dodajte malo ulja i premažite ih. U tavu koju ste dobro zagrijali položite kotlete (u komadu ili 2 kaako vam stane). Pržite sa svake strane po 5-6 minuta dok dobiju lijepu zlatnosmeđu boju. Odložite sa strane.
U posudi izmiješajte začine (koricu liuna, češnjak i začinsko bilje) uz dodatak krušnih mrvica i malo maslinovog ulja da se sastojci sjedine. Kotlete premažite sa senfom i pospite mješavinom. Utapkajte da se lijepo prime za meso.
- Na lim za pečenje položite meso, pecite 20ak minuta na 220°C.
- Poslužite uz pečeno povrće i/ili umak po želji.
Dobar tek!
Barbara Šarlija – Žena vrsna
Foto: Barbara Šarlija
