Čupava jogurt pita s kiselim vrhnjem

Čupava jogurt pita s kiselim vrhnjem

Volite recepte iz bakine kuhinje? Isprobajte ovu starinsku poslasticu koja svojim izgledom i okusom neodoljivo podsjeća na pitu od sira.

Prhko tijesto

  • 4 žutanjka
  • 200 g margarina sobne temperature
  • 100 g šećera
  • 350 g glatkog brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • naribana korica 1 limuna

Nadjev od jogurta i kiselog vrhnja

  • 4 bjelanjka
  • 200 g šećera + 2 vanilin šećera
  • 600 g čvrstog jogurta (3 čaše)
  • 600 g kiselog vrhnja (3 čaše)
  • 100 g glatkog brašna
  • sok od 1 limuna

Margarin pjenasto izmiksajte sa šećerom i vanilin šećerom pa dodajte žutanjke i kiselo vrhnje (odvojite 50 g od ukupne količine vrhnja koje ste pripremili za nadjev). Dodajte naribanu koricu limuna i brašno prosijano s praškom za pecivo te prstohvat soli.

Umijesite glatko tijesto i podijelite ga na dva dijela. Jedan dio spremite u zamrzivač, a drugi dio u hladnjak na 30 minuta.

Rashlađeno tijesto razvaljajte na masnom papiru. Vrh tijesta posipajte s malo brašna kako vam se ne bi lijepilo za valjak. Veći kalup za pečenje (25×35 cm) lagano namastite i pobrašnite. U njega pažljivo preokrenite razvaljano tijesto pa ga dodatno još malo rukama poravnajte i popunite kalup.

Tijesto stavite u pećnicu da se malo zapeče – 10 minuta na 180°C. Dok se tijesto peče, pripremite nadjev.

Bjelanjke izmiksajte u čvrsti snijeg. Jogurt i kiselo vrhnje pomiješajte sa šećerom, vanilin šećerom, limunovim sokom i brašnom. Lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka pa izlijte smjesu na polupečeno tijesto. Preko nadjeva naribajte onaj dio tijesta kojeg ste spremili u zamrzivač pa ispecite pitu do kraja, još nekih 25-30 minuta na 160 °C.

Pitu ohladite na sobnoj temperaturi i poslužite se!


Jannette Razum – Slatki svijet torti i kolača
Foto: Jannette Razum

Jannette Razum
Jannette Razum

Supruga i majka koju jako veseli isprobavanje i traženje novih, slatkih recepata. Stoga je pokrenula stranicu Slatki svijet torti i kolača na kojoj s ostalim zaljubljenicima u slatko dijeli recepte za izradu torti, kolača i ostalih slastica.