Domaće krafne s pekmezom

U ovo vrijeme svuda oko nas se peku i nude krafne. Ako nemate svoj vlastiti recept ili ako želite isprobati neki novi, evo jednog za domaće krafne s pekmezom.

28

Vjerujem da svaka domaćica ima svoj recept za fine, domaće krafne. Zahvaljujući mnogobrojnim isprobavanjima i kombiniranjem različitih recepata, napokon sam i ja došla do recepta s kojim sam i više nego zadovoljna i želim ga podijeliti s vama!

Od ove kombinacije sastojaka dobijem baš onakve krafne kakve volim, a to znači da su pune (jer ne volim one skroz šuplje), a opet tako lagane i pahuljaste. Imaju lijepi, bijeli prsten, odlične su i drugi dan. Samo ih zatvorite u plastičnu kutiju s poklopcem i za doručak će biti friške. Ako koja ostane! 😉

Ovisno o promjeru čaše ili rezača, od ove količine dobit ćete 10-20 krafnica. Uživajte!

Sastojci

  • 500 g glatkog brašna
  • 80 g šećera
  • 2 vanilin šećera
  • prstohvat soli
  • 1/2 svježeg kvasca (20 g)
  • 4 žutanjaka
  • 350 ml mlijeka
  • 80 ml ulja
  • 2 žlice ruma
  • naribana korica 1 limuna ili naranče

Priprema

U zdjelicu razlomlite kvasac i pomiješajte ga s 1 žlicom brašna, 1 žlicom šećera i malo mlakog mlijeka (mlijeko oduzmite od ukupne količine). Ostavite kvasac da odstoji 10-15 minuta dok ne postane pjenast.

Žutanjke izmutite sa šećerom i vanilin šećerom pa dodajte limunovu ili narančinu koricu (ili oboje) te rum, mlijeko i ulje.

U veću zdjelu stavite brašno, sol, pripremljeni kvasac i jaja koja ste razmutili s ostalim sastojcima.

Spiralnim nastavcima za miksanje umijesite glatko tijesto. Tijesto prekrijte kuhinjskom krpom i ostavite ga barem sat vremena na toplome mjestu da udvostruči volumen.

Kada tijesto dovoljno naraste premijesite ga i razvaljajte na lagano pobrašnjenoj površini na 1 cm debljine. Kalupom izrežite krugove, prekrijte ih krpom i ponovno ostavite tijesto da se diže 15-20 minuta.

U dubljem loncu zagrijte ulje. Kada drvenu kuhaču uronite u ulje i oko nje se počnu stvarati mjehurići znači da je ulje dovoljno zagrijano. Stavite nekoliko krafni u lonac i pržite ih na laganoj vatri 2-3 minute pazeći da vam ne izgore.

Kada krafne stavljate u ulje stavljajte prvo gornju stranu, poklopite ih i pecite dok ne porumene. Zatim ih okrenite i ispecite do kraja, ali bez poklopca.

Pečene krafne stavite na papirnati ručnik da se ocijedi višak masnoće. Vruće krafne napunite s marmeladom od marelice i posipajte šećerom u prahu.

Osim pekmezom, krafne možete puniti kremom od vanilije ili čokoladnim namazom, preliti čokoladnom glazuom pa posipati šarenim mrvicama… samo nek su po vašem guštu!

Jannette Razum – Slatki svijet torti i kolača

 

In this article