
Zasigurno ne postoji domaćinstvo u kojem se s vremena na vrijeme ne zamijesi tijesto za domaći kruh. Ovo nije posao predodređen samo za žene ili muškarce, svatko se voli okušati u svojim pekarskim umijećima. Dobra je strana i to što uvijek možete uposliti dječje ruke da vam pomognu. Njihovoj kreativnosti nema kraja, a najslađe im je pojesti upravo vlastiti uradak!
Kruh kroz povijest
Kruh je zasigurno jedan od najstarijih prehrambenih proizvoda, a njegova je povijest zaista duga. Iako je sami početak izrade nepoznat, kruh se počeo raditi još 12 000 godina prije Krista kada su se s vodom miješale razne divlje žitarice. Pekao se na kamenim pločama, a više je sličio tortiljama nego današnjim štrucama.
Novi korak u izradi kruha napravili su Egipćani kada su otkrili da uz dodatak kvasca kruh postaje mekši i rahliji. Počeli su i s proizvodnjom kvasca, a u kruh su dodavali različite dodatke poput sjemenki, meda ili voća.
Razvoj pekarskog zanata
Od Egipćana preko Grka, kruh je stigao i u Rim. Tamo su osnovani i prvi pekarski zanati. U vrijeme nestašice hrane, kruh je uvijek ostao namirnica koja je osiguravala preživljavanje. Kada je nedostajalo pšenice, kruh se radio od jeftinijih žitarica poput ječma, raži i zobi. Zbog specifičnosti takvih žitarica, s takvim je kruhom bilo teže raditi jer je bio teži i zbijenije teksture.
U počecima pekarske proizvodnje kruha, to je bio iznimno zahtjevan posao. Pekari su mijesili tijesto cijelu noć da bi ujutro kruh bio svježe pečen. Razvojem proizvodnje, napredovao je i način pripreme tijesta. To znači da su pekari naučili kako kontrolirati fermentaciju kvasca tako što bi tijesto stavljali u hladnjake i pekli kruh po potrebi. I danas se koristi isti način pripreme pekarskih proizvoda.
Odabrani recepti za kruh
Za vas smo probrali nekoliko zanimljivih recepata za razne vrste kruha. Kad imate vremena, okušajte se u izradi različitih vrsta.
1. Recepti za domaći kruh
2. Brzi i jednostavni recepti
3. Malo drugačiji kruh
4. Nešto i za dječji ukus
5. Isprobajte nešto novo
Ne zaboravite uključiti svoju djecu, bit će vam to kvalitetno provedeno zajedničko vrijeme, a djeci neprocjenjiva uspomena. Dobar tek!
Livija Rogulj – Žena vrsna
Foto: Pexels