Pripremite vašim najdražim gostima ili obitelji ovu slasnu ribu u obliku poklončića. Najveći dio pripreme je samo čišćenje i filetiranje ribe, ali zato će vas ona nagraditi prekrasnim, sočnim mesom i mirisnim povrćem koje će prilikom pečenja upiti sve sokove i arome.
Sastojci:
- 1,5 kg orade (podlanice)
- 3 mlade mrkve
- 1 tikvica (oko 250-300 g)
- 2 mlada krumpira
- 1 ljubičasti luk
- 1 češnjak
- 1 rajčica ili 4-5 cherry rajčica
- 0,5 dcl bijelog vina
- sol
- papar
- maslinovo ulje
- ružmarin
- peršin
Priprema:
- Ribu očistite i filetirajte. Od ostatka napravite juhicu ili temeljac.
- Filete popržite kratko u tavi s obje strane. Izvadite i odložite sa strane. Potom dodajte malo maslinovog ulja i povrće (krumpir, tikvica, mrkva, luk, rajčica) koje ste narezali na manje komadiće. Dodajte ružmarin, sol i papar. Sotirajte 10-ak minuta dok povrće omekša. Potom dodajte i češnjak u listićima.
- Na papir za pečenje posložite povrće, na njega položite filete ribe, malo posolite te zalijte s po žlicu maslinovog ulja, bijelog vina i ribljeg temeljca. Pospite s malo peršina i skupite krajeve kako bi dobili paketić, zavežite kuhinjskim koncem. Isto napravite s ostatkom povrća i ribe.
- Paketiće položite na lim za pečenje i pecite 15-ak minuta na 180 °C.
Napomena: Na ovaj način možete pripremiti i drugu ribu. Povrće možete dodavati prema ukusu i sezoni, samo treba paziti da je sve jednako termički obrađeno. Npr. krumpir, papriku, mrkvu narežemo na manje komadiće, dok tikvica, rajčica i slično povrće može biti narezano u malo većim komadima.
Dobar tek!
Barbara Šarlija – Žena Vrsna
Foto: Barbara Šarlija
