File orade s povrćem u škartocu

filet orade s povrćem u škartocu

Pripremite vašim najdražim gostima ili obitelji ovu slasnu ribu u obliku poklončića. Najveći dio pripreme je samo čišćenje i filetiranje ribe, ali zato će vas ona nagraditi prekrasnim, sočnim mesom i mirisnim povrćem koje će prilikom pečenja upiti sve sokove i arome.

Sastojci:

  • 1,5 kg orade (podlanice)
  • 3 mlade mrkve
  • 1 tikvica (oko 250-300 g)
  • 2 mlada krumpira
  • 1 ljubičasti luk
  • 1 češnjak
  • 1 rajčica ili 4-5 cherry rajčica
  • 0,5 dcl bijelog vina
  • sol
  • papar
  • maslinovo ulje
  • ružmarin
  • peršin

Priprema:

  1. Ribu očistite i filetirajte. Od ostatka napravite juhicu ili temeljac.
  2. Filete popržite kratko u tavi s obje strane. Izvadite i odložite sa strane. Potom dodajte malo maslinovog ulja i povrće (krumpir, tikvica, mrkva, luk, rajčica) koje ste narezali na manje komadiće. Dodajte ružmarin, sol i papar. Sotirajte 10-ak minuta dok povrće omekša. Potom dodajte i češnjak u listićima.
  3. Na papir za pečenje posložite povrće, na njega položite filete ribe, malo posolite te zalijte s po žlicu maslinovog ulja, bijelog vina i ribljeg temeljca. Pospite s malo peršina i skupite krajeve kako bi dobili paketić, zavežite kuhinjskim koncem. Isto napravite s ostatkom povrća i ribe.
  4. Paketiće položite na lim za pečenje i pecite 15-ak minuta na 180 °C.

Napomena: Na ovaj način možete pripremiti i drugu ribu. Povrće možete dodavati prema ukusu i sezoni, samo treba paziti da je sve jednako termički obrađeno. Npr. krumpir, papriku, mrkvu narežemo na manje komadiće, dok tikvica, rajčica i slično povrće može biti narezano u malo većim komadima.

Dobar tek!


Barbara Šarlija – Žena Vrsna
Foto: Barbara Šarlija

Barbara Šarlija
Barbara Šarlija

Majka dvije djevojčice, magistra edukacije francuskog i ruskog jezika i književnosti. Kuhanje i fotografija njena su velika strast, uživa u osmišljavanju i pripremi novih recepata za svoje voljene, koje rado dijeli i s ostalim vrsnim obiteljima.