Sočne i mirisne, ove lazanje su nešto što i pobornici mesa obožavaju. S omjerima povrća se možete poigrati i slagati ih po svom ukusu, imajući na umu da je blitva zaslužna za jedan poseban okus i sočnost u nadjevu. Prilično brzo se pripremaju pa ne smeta malo ni upaliti pećnicu – neka radi za vas dok se rashlađujete nekim osvježavajućim pićem na terasi ili možda pripremate desert.
Sastojci:
- 300 g kora za lazanje
- 100 g šampinjona
- 1 paprika
- tikvica cca 500 g
- 2 šake blitve (listovi bez korijena)
- 1 rajčica
- 1 mrkva
- 200 g gouda sira
- sol
- papar
- maslinovo ulje
- peršin
- bosiljak
- češnjak
- 50 g ribanog tvrdog sira (grana padana / parmezana / ribanca)
- bešamel umak (50 g maslaca, 50 g brašna, 500 ml mlijeka, sol, muškatni oraščić)
Priprema:
- Pripremite nadjev. Tikvicu naribajte, blago posolite i ostavite 10-ak minuta da pusti vodu. Za to vrijeme na maslinovom ulju sotirajte šampinjone i sitno sjeckanu papriku uz dodatak sušenog bosiljka. Dodajte im naribanu mrkvu i sitno sjeckani češanj ili dva češnjaka. Kratko sotirajte pa dodajte i ostatak povrća: rajčicu narezanu na kockice, tikvicu iz koje ste ocijedili višak vode i listove blitve. Kada blitva povene, dodajte po potrebi još malo vode, začinite i maknite s vatre. Umiješajte sitno kosani svježi peršin.
- Napravite bešamel umak. Stavite grijati mlijeko. Otopljenom maslacu dodajte brašno. Kada se poprži, lagano miješajući dolijevajte mlijeko. Začinite i stalno miješajući kuhajte na laganoj vatri dok ne dobijete svilenkasti umak. Umiješajte naribani tvrdi sir.
- U tepsiju promjera 20 x 30 cm slažite lazanje tako da počnete s bešamel umakom, posložite kore, po njima rasporedite trećinu nadjeva te pospite s malo ribanog sira (gouda) i bešamelom. Postupak ponovite dok ne potrošite sav materijal. Završite s korama i bešamelom te pospite obilno s ribanim sirom.
- Pecite na 200 °C oko 30 min.
Dobar tek!
Barbara Šarlija – Žena vrsna
Foto: Barbara Šarlija
