Lignje punjene ricotta sirom i blitvom

lignje

Kada je u pitanju priprema naše domaće, jadranske lignje, od najjednostavnijih do onih zahtjevnijih načina, rezultat će svakako biti ukusan. Ipak, punjene lignje vrhunska su delicija kojoj je teško odoljeti. Kremasti ricotta sir i blitva čine dobitnu kombinaciju. Pripremite ih na ovaj način i uživajte u sintezi prekrasnih okusa i mirisa Jadrana.

Sastojci:

  • 1 kg liganja
  • 2 mrkve
  • 1 poriluk
  • 3 režnja češnjaka
  • 200 g ricotta sira
  • 1 jaje
  • 300 g blitve
  • 150 ml bijelog suhog vina
  • 250 ml pasirane rajčice
  • 1 crveni luk
  • vezica peršina
  • maslinovo ulje
  • sol
  • papar

Priprema:

  1. Lignje očistite, odvojite krakove te ih usitnite nožem. U tavi na maslinovom ulju propirjajte crveni luk, kada se zacakli dodajte poriluk i krakove lignje. Potom dodajte naribanu mrkvu i 1 režanj češnjaka. Posolite i popaprite, podlijte s 50 ml vina. Nakon 5 minuta dodajte blitvu koju ste prethodno narezali. Kada blitve povene, maknite s vatre i odložite smjesu da se ohladi.
  2. U posudi pomiješajte jaje i ricotta sir. Dodajte pola vezice nasjeckanog peršina i smjesu s krakovima i blitvom. Lagano izmiješajte.
  3. Punite lignje smjesom i zatvorite čačkalicom da vam smjesa ne iscuri van prilikom pečenja.
  4. Poredajte u lim za pečenje. Prelijte s par žlica maslinovog ulja i 1 dcl vina. Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C. Nakon 15 minuta pečenja prelijte lignje s 250 ml pasirane rajčice. Pecite još pola sata.
  5. Maslinovom ulju dodajte peršin i protisnuti češnjak, dobro izmiješajte pa prelijte preko pečenih liganja.

Napomena: Ricottu možete zamijeniti i domaćom skutom, a blitvu špinatom, što je također jako ukusna kombinacija.

Lignje punjene i pečene na ovaj način jako su lagane, a okusi se savršeno nadopunjuju.

Dobar vam tek!


Barbara Šarlija – Žena vrsna
Foto: Barbara Šarlija

Barbara Šarlija

Majka dvije djevojčice, magistra edukacije francuskog i ruskog jezika i književnosti. Kuhanje i fotografija njena su velika strast, uživa u osmišljavanju i pripremi novih recepata za svoje voljene, koje rado dijeli i s ostalim vrsnim obiteljima.