Jednostavan za pripremu, ukusan i bez brašna – mousse kocke!
Kora s bademima
- 4 bjelanjka
- 120 g šećera
- 150 g prženih, mljevenih badema
Krema sa šumskim voćem
- 450 g zamrznutog šumskog voća
- 400 g krem sira
- 200 g tekućeg jogurta
- 200 ml slatkog vrhnja
- 120 g šećera
- 2 vanilin šećera
- 1 želatina u prahu
Priprema
Bademe stavite na lim za pečenje i kratko ih tostirajte u pećnici. Kada se počne širiti ugodan miris badema, znači da su gotovi. Ohladite ih i sameljite.
Bjelanjke izmiksajte u čvrsti snijeg te ih nastavite miksati i postupno dodajte šećer. Na kraju kuhačom lagano umiješajte mljevene bademe.
Kalup za pečenje (25×35 cm) obložite masnim papirom. Kako bi se kolač kasnije lakše vadio, papir možete dodatno malo namastiti i pobrašniti.
Izlijte pripremljenu smjesu od badema i pecite 15-20 minuta na temperaturi od 160 °C.
Voće izvadite iz vrećice i stavite u cjedilo da se otopi i dobro ocijedi. Ako možete, svakako izaberite svježe voće.
Želatinu pripremite prema uputama na vrećici i ostavite da nabubri.
Krem sir i jogurt izmiksajte sa šećerom i vanilin šećerom. Dobro ocijeđeno voće izmiksajte u blenderu pa stavite u lončić i zagrijte do vrenja. Maknite s vatre, dodajte pripremljenu želatinu pa izmiješajte da se želatina otopi. Mlaku voćnu kremu pomiješajte s kremom od sira i jogurta. Na kraju umiješajte tučeno slatko vrhnje.
Kremu izlijte preko ohlađene kore i ostavite mousse kocke nekoliko sati u hladnjaku da se krema dobro stisne, najbolje preko noći.
Jannette Razum – Slatki svijet torti i kolača
Foto: Jannette Razum
