Ako ste ikada pratili neke strane stranice s receptima, vjerojatno ste naišli na kruh od banane (eng. banana bread). Meni se ta ideja jako svidjela, samo je nisam realizirala kao kruh, nego kao nešto što bi bilo zgodno za goste, a ujedno i dječje ručice. Tako su nastali muffini od banane i zobi. Neke sam stvari izbacila, neke ubacila i jako sam zadovoljna kako je ispalo što su mi potvrdila i moja dječica.
Ovi muffini s bananama i zobi mogu biti super doručak (ako su bez šlaga) koji možete pripremiti večer prije. Vrlo je ukusno ako se jede s domaćim pekmezom. Evo recepta:
Sastojci za muffine:
- 250 g integralnog brašna
- 100 g zobenih pahuljica
- 1 žličica cimeta
- 3 velike banane
- 2 jaja
- 160 g meda ili 3 velike žlice
- 80 ml kokosovog ulja ili rastopljenog maslaca
- 1 dl mlijeka
Ostalo:
- 2 zgnječene banane
- 200 ml vrhnja za šlag
- čokoladne mrvice ili komadići čokolade
- kolutići banane
Priprema:
- U zdjelu stavite brašno (ja sam koristila integralno pirovo, ali može bilo koje), zobene pahuljice i cimet. Te suhe sastojke promiješajte.
- U zdjeli sa strane zgnječite (ili izblendajte) banane. Bit će ukusnije što su banane zrelije.
- U suhe sastojke ubacite kašu od banana, jaja, med, mlijeko i ulje i sve sjedinite mikserom.
- Košarice za muffine punite na 3/4 tako da vam ostane 1 cm od smjese za muffine do vrha košarice.
- Pecite na 180°C oko 25 do 30 minuta. Čačkalicom provjerite je li pečeno.
Ova smjesa je dostatna za 12 do 16 komada, ovisi koliko budete punili košarice. Ako želite na muffine staviti kremu (kao sa slike), izradite 200 ml vrhnja za šlag i u to dodajte dvije zgnječene banane pa smiksajte. Špricom ukrasite muffine te stavite kolutiće banane. Na kraju pospite čokoladnim mrvicama ili komadićima čokolade.
Pokušajte sami dodavati sastojke ili maknuti one koji vam se ne sviđaju. Primjerice, ja sam slične napravila s dunjama i svi su vrlo brzo nestali.
U slast!
Suzana Džeko – Žena vrsna
Foto: Žena vrsna
