Nakon nekoliko odrađenih rođendanskih proslava i isprobavanja raznih okusa i kolača, pronašla sam jedan univerzalan koji vole svi redom, i djeca i odrasli. Što je najvažnije- uvijek uspije, a možete isprobati razne varijante. Pogađate, to su popularni muffini s čokoladom i kupinama. Ovaj kolač dobro dođe i za neočekivane goste ili brzu večeru za cijelu obitelj jer se lako priprema i brzo ispeče.
Sastojci (oko 20 komada):
- 20 dkg čokolade za kuhanje ili mliječne čokolade (ovisno o tome koju volite)
- 40 dkg glatkog brašna
- 2 omota praška za puding (od vanilije ili čokolade)
- 2 praška za pecivo
- 20 dkg šećera
- 2 vanilin šećera
- 40 dkg omekšanoga masla ili margarina
- 5 većih jaja
- 2 dcl mlijeka
- prstohvat soli
- 20 – 30 komada kupine (domaće su veće, divlje su manje pa pripremite više komada)
- ukrasne šarene mrvice
Priprema:
Prije nego što počnete s pripremom smjese, uključite pećnicu na 170⁰C da se ugrije. Pripremite lim za muffine i umetnite papirnate ili silikonske košarice. Ako nemate košarice, možete i bez njih. Namastite lim i pobrašnite udubine za muffine.
Sve sastojke koje ćete pripremiti možete odmah redom stavljati u posudu u kojoj miksate. Prvo nasjeckajte čokoladu na manje komadiće. Zatim izmješajte brašno, prašak za puding i prašak za pecivo. Ako imate običaj, prosijte ove sastojke, ali meni tijesto bude dovoljno izdašno i bez toga.
U posudu za miksanje dodajte redom ostale sastojke: šećer, vanilin šećer, omekšano maslo, jaja, mlijeko i malo soli. Izmiješajte ručnim ili stolnim mikserom najprije najmanjom, a zatim nekoliko minuta najvećom brzinom. Svi se sastojci moraju povezati u glatku smjesu. Ako procijenite da je smjesa previše tekuća, dodajte još malo brašna.
Nakon što ste pripremili smjesu u pripremljen lim za pečenje umetnite po jednu veću kupinu ili dvije manje. Zatim odvojite pomoću jušne žlice onoliko smjese koliko vam je dovoljno da popunite 2/3 košarice ili udubine u limu za muffine. Po vrhu obilno pospite šarene mrvice.
Lim stavite na rešetku pećnice i pecite na 170⁰C oko 20 minuta. Nakon što su muffini pečeni provjerite čačkalicom tako što ćete je zabosti u sredinu. Ako je suha, muffini s čokoladom i kupinama su gotovi. Ostavite ih da se ohlade na sobnoj temperaturi i poslužite. U slast!
Livija Rogulj – Žena vrsna
Foto: Livija Rogulj
