Složenac od krumpira i šampinjona

Složenac

O današnjoj kombinaciji okusa ne treba mnogo govoriti, vjerujem da vam je već dobro poznata. Ipak, možda ne baš u ovom izdanju. Ako je tako, prionite na posao, ako se tako može nazvati rezanje povrća, stavljanje u pećnicu i čekanje da se jednostavno – dogodi. Osim kao samostalno jelo, možete ga poslužiti i kao prilog pečenju u dane kada nije nemrs.

Sastojci:

  • 500 g šampinjona
  • 1 crveni luk
  • 6-7 velikih krumpira
  • majčina dušica
  • sol
  • papar
  • crvena paprika
  • maslinovo ulje
  • 2 jaja
  • 100 ml vrhnja za kuhanje
  • 125 g mozzarelle

Priprema:

  1. Krumpire ogulite, operite i narežite na tanke ploške. Začinite ih sa soli, paprom, majčinom dušicom i pola žličice mljevene crvene paprike. Prelijte uljem pa dobro izmiješajte. Crveni luk narežite na tanke polumjesece, šampinjone također. Njih začinite s malo soli i papra te prelijte, kao i krumpire, maslinovim uljem i promiješajte.
  2. Posudu za pečenje premažite maslacem i pospite krušnim mrvicama. Slažite red krumpira, red luka, red šampinjona pa naribane mozzarelle. Tako slažite dok ne potrošite sve sastojke. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 200°C 40 minuta.
  3. Izmiješajte 2 jaja s vrhnjem za kuhanje, začinite, ako želite možete dodati i malo parmezana. Prelijte preko složenca i vratite u pećnicu još 10 minuta.

Prije posluživanja ostavite kratko u kalupu da odstoji, lakše se vadi. Poslužite uz kiselo vrhnje i sezonsku salatu.

Dobar tek!


Barbara Šarlija – Žena vrsna
Foto: Barbara Šarlija

Print Friendly, PDF & Email
Barbara Šarlija

Majka dvije djevojčice, magistra edukacije francuskog i ruskog jezika i književnosti. Kuhanje i fotografija njena su velika strast, uživa u osmišljavanju i pripremi novih recepata za svoje voljene, koje rado dijeli i s ostalim vrsnim obiteljima.