Torta od čokolade, badema i naranče

torta od čokolade, barbara šarlija, žena vrsna

Sastojci za biskvit:

  • 250 gr brašna
  • 100G g  mljevenih badema
  • 1 prašak za pecivo
  • Pola žličice sode
  • 200 g maslaca
  • 200 g šećera
  • 50 ml ulja
  • 1 dcl mlijeka
  • 5 jaja
  • Korica naranče i sok pola naranče

Krema:

  • 100 gr maslaca
  • 200 ml slatkog vrhnja
  • 200 g čokolade
  • 50 g šećera u prahu
  • Korica naranče
  • Žličica ruma

Mousse krema od čokolade za ukrašavanje:

  • 200 g čokolade,
  • 4 dcl vrhnja,
  • 2 žlice maslaca.

Priprema:

  1. Uključite pećnicu na 180°C. U posudi pomiješajte brašno, mljevene bademe, prašak za pecivo, sodu i prstohvat soli. Prosijte sve skupa. U drugoj posudi mikserom umutite omekšali maslac i šećer dok ne postane kremasto. Dodajte jedno po jedno jaje, potom ulje i mlijeko. Dodajte i koricu naranče. Po želji možete dodati malo cimeta (pola žličice) i sitno nasjeckanu kandiranu koricu naranče. U smjesu lagano špatulom umiješati brašno i bademe. Peći u kalupu promjera 26cm, 40min. Provjeriti čačkalicom.
  2. Sirup za biskvit: Pomiješajte sok jedne naranče i 1 dcl vode sa 2 žlice šećera, kuhajte u manjem lončiću dok se šećer ne otopi. Dodajte žličicu ruma.
  3. Dok se biskvit ispeče i ohladi napravite kremu. Sastojke dodamo u zdjelicu koju smo stavili na veću zdjelu s vodom. Voda ne smije dodirivati dno zdjelice! Miješajte dok se čokolada otopi. Dodajte žličicu ruma i prstohvat soli (sol pojačava okus čokolade). Kremu odložite sa strane da se hladi na sobnoj temperaturi.
  4. Kremu podijelite na dva dijela. Tortu slažemo: biskvit (natopiti sirupom), krema, biskvit. Ostatkom kreme premazati tortu sa svih strana. Ukrasimo mousse kremom od čokolade i bademima.

Priprema mousse kreme:

Za mousse kremu potrebno je ugrijati pola količine slatkog vrhnja do vrenja, ali ne da zakipi. Preliti preko nasjeckane čokolade i dodati maslac. Miješati dok se ne otopi čokolada i nastane homogena smjesa. Kada se smjesa ohladila dodati ostatak slatkog vrhnja kojeg ste umutili mikserom. Smiksati sve skupa i ukrasiti rashlađenu tortu. Ovdje sam koristila pola crne, pola bijele čokolade, može i samo jedna ili druga varijanta, kako vam je po ukusu.

Ovo je jedna od onih čvrstih torti koje su pogodne za putovanja, kada želite iznenaditi neku dragu osobu slatkim poklonom.

Sretni blagdani!

Recept možete preuzeti u pdf formatu.


Barbara Šarlija – Žena Vrsna
Foto: Barbara Šarlija

Print Friendly, PDF & Email
Barbara Šarlija

Majka dvije djevojčice, magistra edukacije francuskog i ruskog jezika i književnosti. Kuhanje i fotografija njena su velika strast, uživa u osmišljavanju i pripremi novih recepata za svoje voljene, koje rado dijeli i s ostalim vrsnim obiteljima.