Jagode i čokolada su uvijek dobra kombinacija, a ako se radi o trostruko čokoladnoj kombinaciji s dodatkom jagoda, onda je ovo recept kojeg sigurno morate probati!
Osim ukusnog brownie biskvita, ova se torta sastoji od još dva čokoladna sloja i lagane kreme od jagoda. Nije li to dovoljan broj argumenata da ju isprobate? 🙂
Brownie biskvit
- 200 g čokolade za kuhanje
- 200 g maslaca
- 60 g kakaa u prahu
- 65 g glatkog brašna
- 1 žličica praška za pecivo
- 180 g šećera
- 4 jaja
- prstohvat soli
Krema s mliječnom čokoladom
- 400 ml slatkog vrhnja
- 200 g mliječne čokolade
Krema s jagodama
- 300 g svježih jagoda
- 60 g šećera
- 200 ml slatkog vrhnja
- 1 želatina u prahu
Krema s bijelom čokoladom
- 400 ml slatkog vrhnja
- 200 g bijele čokolade
Čokoladna mousse torta – priprema:
Čokoladu i margarin otopite na pari. U zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, kakao, šećer i sol. Dodajte otopljenu čokoladu i margarin pa kuhačom sve izmiješajte. Dodajte jaja pa još jednom kratko izmiješajte smjesu da se svi sastojci sjedine.
Smjesu izlijte u kalup za torte (28 cm) kojeg ste prekrili masnim papirom, poravnajte i pecite 18 minuta na temperaturi od 180 °C.
Ohlađeni biskvit premjestite na tanjur za torte, a oko njega postavite obruč od kalupa u kojem se pekao (obruč s unutarnje strane prekrijte papirom za pečenje).
Najprije pripremite kremu s mliječnom čokoladom. Čokoladu otopite na laganoj vatri zajedno sa 100 ml slatkog vrhnja i ostavite da se malo ohladi. Slatko vrhnje izmiksajte u mekani šlag, nikako ne smije biti prečvrsto. Mlaku čokoladu uz pomoć špatule umiješajte u tučeno slatko vrhnje. Kremu nanesite na ohlađeni biskvit, poravnajte i spremite tortu u hladnjak dok pripremate drugu kremu.
Jagode operite, očistite i usitnite u blenderu (iskoristite maksimalno 350 ml pirea od jagoda kako krema ne bi bila prerijetka). Želatinu pripremite prema uputama na vrećici i ostavite da nabubri, a zatim ju otopite na laganoj vatri. Slatko vrhnje lagano izmiksajte (opet ne prečvrsto). Pire od jagoda prokuhajte, maknite s vrate i pomiješajte s otopljenom želatinom. Pire od jagoda ohladite do sobne temperature pa ih uz pomoć špatule umiješajte u tučeno slatko vrhnje. Kremu od jagoda nanesite na čokoladnu kremu, poravnajte i spremite tortu u hladnjak dok pripremate kremu s bijelom čokoladom.
Kremu s bijelom čokoladom pripremite na isti način kao i kremu od mliječne čokolade pa ju nanesite na kremu od jagoda.
Tortu ostavite u hladnjaku nekoliko sati da se sve kreme dobro stisnu, najbolje preko noći. Prije serviranja pažljivo uklonite obruč i papir za pečenje.
Tortu prelijte s čokoladnom glazurom ili ukrasite šlagom, a na vrh svakako stavite nekoliko svježih jagoda.
Napomena:
Torta je pravljena u kalupu promjera 28 cm i visine 8 cm, pa ako imate manji kalup obavezno unutrašnjost obložite s dva sloja masnog papira tako da papir bude malo iznad ruba kalupa kako bi vam svi slojevi kreme stali u kalup.
Jannette Razum – Slatki svijet torti i kolača
Foto: Jannette Razum
