Ovu galettu caprese možete poslužiti kao predjelo ili kao glavno jelo. Idealna je za dane nemrsa, kao i za tople dane koji su pred nama, kada nam odgovora lagana hrana i kratki boravci u kuhinji. Obavezno uz čašu nekog osvježavajućeg napitka.
Sastojci:
- 200 g brašna
- 80 g maslaca
- prstohvat soli
- 1 žlica kiselog vrhnja
- hladna voda
- mozzarella (125 g)
- svježi bosiljak
- 2 rajčice
- maslinovo ulje
- žumanjak
Priprema:
- Brašnu dodajte sol i hladan, na listiće narezan, maslac. Izradite tako da dobijete mrvičasto tijesto. Potom dodajte vrhnje i hladne vode koliko je potrebno da umijesite glatko tijesto. Oblikujte lopticu, prekrijte folijom i stavite u hladnjak na pola sata.
- Dok tijesto odmara, narežite rajčice i sir.
- Razvaljajte tanko tijesto u oblik kruga, malo veći od kalupa u kojem ćete peći galettu. Prebacite u kalup koji ste premazali maslacem. Pustite rubove neka vire van kalupa. Posložite rajčice, malo posolite, po njima rasporedite mozzarellu i pospite listićima bosiljka. Prelijte s malo maslinovog ulja. Preklopite rubove tijesta prema unutra. Premažite ih umućenim žumanjkom. Pecite 30-35 minuta na 200°C.
Dobar tek!
Barbara Šarlija – Žena Vrsna
Foto: Barbara Šarlija
