Galette s jagodama – isprobajte neodoljiv, a jednostavan desert iz francuske kuhinje!
Sastojci
Prhko tijesto
160 g glatkog brašna
110 g hladnog maslaca
50 g šećera
prstohvat soli
3-4 žlice hladne vode
Nadjev od jagoda
300 g svježih jagoda
sok od 1/2 naranče
sok od 1/2 limuna
1 žličica cimeta
1 ravna žlica gustina
1 vanilin šećer
1 žlica šećera
Ostalo
jaje za premazivanje
malo šećera za posipavanje
Priprema
U veću zdjelu stavite brašno, sol, šećer i na kockice izrezan maslac. Maslac rukama izmrvite u brašnu tako da dobijete mrvičastu smjesu. Dodajte vodu pa umijesite glatko tijesto.
Tijesto omotajte prozirnom folijom i spremite u hladnjak na sat vremena.
Jagode očistite i narežite na šnite debljine cca 5 mm. Sok od limuna i naranče razmutite s gustinom. Dodajte šećer i cimet, sve dobro izmiješajte i pomiješajte s jagodama. Ostavite nadjev neka odstoji 10 minuta.
Rashlađeno tijesto razvaljajte na masnom papiru u krug promjera 30 cm. Na sredinu tijesta posložite jagode tako da rub tijesta (otprilike 5 cm) ostavite prazno. Tekućinu koja je ostala od jagoda sačuvajte i dodajte tek kada tijesto preklopite da vam ne iscuri.
Kada posložite nadjev od jagoda rubove tijesta preklopite prema unutra, djelomično preko jagoda. Sada na jagode izlijte ostatak tekućine u kojem su se marinirale.
Rub tijesta premažite razmućenim jajetom i posipajte s malo šećera.
Pripremljeni galette zajedno s masnim papirom premjestite na lim za pečenje. Galette pecite 20 minuta na temperaturi do 180°C, odnosno dok rubovi ne dobiju lijepu, zlatno žutu boju.
Desert poslužite topao uz kuglicu sladoleda od vanilije, a možete i čekati da se ohladi. Kako više volite!
Jannette Razum – Slatki svijet torti i kolača
Foto: Jannette Razum
