Bilo da ste početnica ili profesionalna kuharica, svima nam s vremena na vrijeme dobro dođe mala pomoć u kuhinji. Ovi kulinarski savjeti uštedjet će vam vrijeme i živce.
- Neutralizirajte miris češnjaka i luka s ruku tako da ih istrljate sokom od limuna, sodom bikarbonom ili žlicom od nehrđajućeg čelika (ili na umivaonik od nehrđajućeg čelika ). Kada dodirnete materijal, molekule u čeliku vežu se za molekule koje uzrokuju neugodan miris (kao što je sumpor iz češnjaka).
- Ako slučajno dodate previše soli u juhu, samo ubacite oguljeni krumpir. Krumpir će upiti višak soli.
- Kako biste testirali svježinu jaja, stavite ih u otprilike deset centimetara vode. Jaja koja ostanu na dnu su svježa. Ako se samo jedan dio digne gore, jaje je manje svježe i treba ga što prije upotrijebiti. Ako pluta, bacite ga.
- Kako biste spasili zagorjeli lonac riže, stavite komad bijelog kruha na rižu nekih 5-10 minuta kako bi izvukao spaljeni okus. Budite pažljivi da ne zagrebete spaljene dijelove s dna tave pri posluživanju.
- Natopite zrna kukuruza za kokice u vodu 10 minuta prije nego ih počnete kokati, osušite vodu i onda ih kokajte kao inače. Dodatna vlaga pomaže da se kokice brže iskokaju i da bude manje neiskokanih.
- Kako biste spriječili klijanje krumpira u vreći, stavite u nju jabuku.
- Spremite banane odvojeno od ostalog voća i odvojeno jednu od druge! Banane otpuštaju plinove koji izazivaju da voće (uključujući i druge banane) sazrije brže. Ako ih odvojite, održat ćete ih duže svježima.
- Čuvajte vodu nakon kuhanja tjestenine ili krumpira, ostavite da se ohladi i upotrijebite ju za zalijevanje kućnih biljaka. Voda sadrži hranjive tvari koje će biljkama odgovarati.
- Kada odmrzavate meso iz zamrzivača, prelijte ga octom. On omekšava meso i smanjuje temperaturu mesa što uzrokuje brže otapanje.
- Tvar u luku koja izaziva suze nalazi se u korijenu luka. Odrežite ovaj dio kako biste smanjili količinu nelagode za oči.
- Aktivni ugljen je puno bolji za upijanje mirisa iz hladnjaka i zamrzivača od sode bikarbone. Stavite nekoliko žlica aktivnog ugljena u malu posudu i smjestite ju u stražnji kut hladnjaka ili zamrzivača.
- Kako biste očistili dijelove vaza i vrčeva koje je nemoguće dohvatiti četkom za ribanje, napunite ih vodom i ubacite šumeće tablete. Mjehurići će očistiti posudu.
- Sljedeći put kada se opečete, namažite senf na zahvaćena područja. Nakon nekoliko minuta bol će se početi ublažavati i spriječit ćete pojavu mjehura.
- Zadržite zelenu salatu svježom tako da ju umotate u čisti, suhi papirnati ubrus i spremite ju u zatvorenu plastičnu vrećicu u hladnjak.
- Kako biste očistili električno kuhalo od nakupljenog kalcija na grijaču, zakuhajte u njemu mješavinu pola octa i pola vode i zatim ispraznite.
- Pokušajte dodati prstohvat soli u kutiju za mlijeko kada ju otvorite. Ostat će duže svježe.
- Uklonite višak masnoće sa zaliha hrane, variva i umaka tako da klizite s nekoliko kockica leda (umotanih u papirnati ubrus ili gazu) preko površine tekućine. Led će učiniti da mast očvrsne te ćete je tako lakše ukloniti sa žlicom ili komadom tosta.
- Ako se dvije staklene čaše zaglave nakon slaganja, stavite led u unutrašnju čašu i uronite vanjsku čašu u toplu vodu. Toplija čaša će se proširiti, a hladnija stegnuti te će se lako odvojiti.
- Ubacite suhu tjesteninu za lazanje u umak koji je prerijedak. Tjestenina će upiti višak tekućine bez da promijeni okus ili postojanost umaka. Naravno, izvadite namočene listove prije serviranja.
- Ako vam slučajno zagori umak, izlijte ga u čistu tavu i nastavite kuhati. Dodajte malo po malo šećera usput kušajući kako ga ne biste previše zasladili. Šećer će ukloniti zagoreni okus.
- Zadržite pire krumpir toplim i do dva sata tako da ga spremite u vatrostalnu posudu i stavite na lonac vruće vode. Poklopite poklopcem ili folijom. Para od vode će održati krumpire toplima bez straha da zagore.
- Pritisnite komad papira za pečenje na vrh sladoleda prije nego vratite poklopac. Ovo će spriječiti stvaranje neugodne ledene kore od kondenzacije na sladoledu.
- Osvježite omekšale narezane krastavce, rotkvice, celer i mrkvu tako da ih ubacite zajedno s kockicama leda i prstohvatom soli u cjedilo unutar posude. Stavite hladiti u hladnjak na sat vremena ili više, nakon toga osušite i uživajte u svojem hrskavom povrću.
- Kako biste osigurali da se svježe pečeni kolači ne zalijepe na dno kalupa, stavite kalup da se ohladi na vlažnom ručniku na nekoliko minuta, nakon što ga izvadite iz pećnice. Nakon toga otvorite kalup i istresite na pladanj. Kolač bi trebao lako izaći.
- Skoro svaki recept zahtijeva jaja i maslac sobne temperature. Kako biste ubrzali ovaj proces za jaja, stavite ih u posudu s toplom vodom nekih 5-10 minuta i spremni ste.
- Kako biste zadržali kruh duže svježim, stavite komad svježeg celera u vrećicu i zatvorite ju.
- Za maslac, izrežite maslac na manje dijelove i ostavite ga vani na kuhinji sat vremena. Ili cijeli maslac stavite u plastičnu vrećicu sa zatvaračem. Ostavite neka pluta u zdjeli vruće vode dok ne omekša.
- Kada ostanete bez mlaćenice, napravite svoju tako da izmiješate jednu žlicu soka od limuna s jednom šalicom mlijeka. Izmiješajte sve i ostavite 10 minuta.
- Ako imate viška žumanjke ili bjelanjke, a treba vam cijelo jaje za recept, izmiješajte dva žumanjka s jednom žlicom vode ili dva bjelanjka s četiri žlice biljnog ulja.
- Ako u recept idu orasi ili bobice, pomiješajte ih s brašnom prije nego ih dodate u tijesto kako biste spriječili da padnu na dno posude.
- Kada drvene žlice više ne izgledaju (niti mirišu) kao nekad, zakuhajte ih u loncu vode i ostavite na suncu da se osuše.
- Umjesto plastične folije upotrijebite kapu za tuširanje kako biste pokrili zdjele, narezane kruhove, tanjure, itd. Isperite (ako je potrebno), osušite i ponovno upotrijebite.
- Kada radite tost sendviče, stavite dva komada kruha u jedan utor tostera kako biste dobili krišku koja je hrskava i topla izvana a mekana u sredini.
- Zagrabite komadiće razbijene ljuske od jaja iz tijesta ili iz posude s razbijenim jajima s polovicom ljuske od jaja. Ljuska djeluje kao magnet te privlači komadiće ljuske bez da upropastite puno jaja.
- Kada pečete stvari poput pomfrita ili povrća, zagrijavanje tepsije eliminira potrebu prevrtanja na pola pečenja. Ne predlaže se za pečenje kolača.
- Kiselo vrhnje i svježi sir imaju kratak rok trajanja, najčešće 7-10 dana nakon otvaranja. No ako želite jedno od toga spremiti na duži period, onda sve što trebate napraviti je okrenuti posudu naopačke i držati ju u hladnjaku.
- Izbjegavajte frustracije zbog plastične folije tako da pohranite valjak u hladnjak. Hlađenje folije olakšava rukovanje i prijenos s valjka na zdjelu.
One good thing
Prevela: Katarina Zarinkijević
Foto: Pexels
