Ledene kokos kocke

Ledene kokos kocke

Lagane i kremaste kocke od čokolade i kokosa idealne su desert za vikend!

Kora od kokosa

  • 6 bjelanjaka
  • 150 g šećera
  • 50 g glatkog brašna
  • ½ praška za pecivo
  • 80 g kokosa

Preljev za koru

  • 200 ml mlijeka
  • 1 vanilin šećer

Krema od kokosa

  • 6 žutanjaka
  • 200 g šećera
  • 800 ml mlijeka
  • 100 g gustina
  • 125 g maslaca
  • 80 g kokosa

Čokoladna puding krema

  • 600 ml mlijeka
  • 100 g šećera
  • 2 praška za puding s okusom čokolade
  • 100 g maslaca
  • 200 ml slatkog vrhnja

Ostalo

  • 300 ml slatkog vrhnja
  • 40 g kokosa

Priprema:

Za pripremu kore bjelanjcima dodajte prstohvat soli i kratko ih miksajte dok se ne zapjene. Postupno dodajte malo po malo šećera i nastavite ih miksati dok ne dobijete čvrsti snijeg. Snijegu od bjelanjaka umiješajte prosijano brašno i prašak za pecivo. Na kraju lagano umiješajte i kokos.

Smjesu rasporedite na dno većeg kalupa za pečenje (30 x 35 cm) kojeg ste prethodno namastili i pobrašnili. Koru pecite otprilike 20 minuta na temperaturi od 180 °C dok ne poprimi zlatno žutu boju. Mlijeko prokuhajte s vanilin šećerom pa prelijte preko tek pečene, vruće kore. Kalup malo nagnite lijevo-desno da se mlijeko upije po cijeloj površini kore. Ostavite koru da se hladi.

Za pripremu bijele kreme u loncu pjenjačom izmutite žutanjke, šećer, gustin i malo mlijeka. Dodajte ostatak mlijeka i kuhajte kremu na laganoj vatri dok se ne zgusne, kao puding. Kremu ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim ju izmiksajte s maslacem sobne temperature. Na kraju umiješajte kokos.

Za pripremu čokoladne kreme, puding od čokolade skuhate u mlijeku prema uputama na pakiranju. Naravno, uz dodatak šećera. Ohlađeni puding izmiksajte s maslacem sobne temperature, a zatim pomiješajte s tučenim, slatkim vrhnjem. Ohlađenu koru najprije premažite kremom od kokosa, a zatim čokoladnom puding kremom. Preko čokoladne kreme premažite tučeno slatko vrhnje i ukrasite kolač kokosom.

Kolač prije posluživanja ostavite nekoliko sati u hladnjaku.


Jannette Razum – Slatki svijet torti i kolača
Foto: Jannette Razum

Jannette Razum
Jannette Razum

Supruga i majka koju jako veseli isprobavanje i traženje novih, slatkih recepata. Stoga je pokrenula stranicu Slatki svijet torti i kolača na kojoj s ostalim zaljubljenicima u slatko dijeli recepte za izradu torti, kolača i ostalih slastica.