Pripremite se za doček nove kalendarske godine uz ovu divnu Rafaello torticu od lješnjaka, vanilije i kokosa!
Sastojci (za kalup fi 26-28 cm):
Za kore:
- 6 jaja
- 250 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 3 dcl mlijeka
- 3 dcl ulja
- 300 g brašna
- 1,5 prašak za pecivo
- 150 g sitno sjeckanih lješnjaka
- prstohvat soli
Krema:
- 1 l mlijeka
- 1 puding vanilija +5 žlica gustina
- 200 ml vrhnja za šlag
- 8 žlica šećera
- 2 vanilin šećera ili žlica arome vanilije
- 100 g kokosa
Priprema:
- Sjeckane lješnjake malo popržite na tavi da pojačate aromu. Miksajte jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu pjenasta. Dodajte sol, mlijeko i ulje. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo, prosijte pa dodajte smjesi. Na kraju umiješajte lješnjake. Pecite na 160°C, vrijeme ovisi o kalupu i pećnici. Najbolje je napraviti test čačkalicom, ako izađe suha – gotov je. Biskvit pustite da se ohladi pa ga prerežite na tri jednaka dijela.
- Za kremu odvojite 2 dcl mlijeka pa pomiješajte puding, šećer, vanilin šećer ili aromu i gustin. Preostalo mlijeko zagrijte do vrenja te umiješajte smjesu s pudingom, brzo miješajući. Sklonite s vatre i umiješajte kokos. Kremu istresite na tanjur, prekrijte prozirnom folijom kako se ne bi stvorila korica i ostavite da se ohladi. Umutite 2 dcl vrhnja za šlag. Ohlađenu kremu malo smiksajte pa umiješajte šlag.
Kore možete namočiti po želji, najbolje s mlijekom u koje ste dodali malo arome vanilije. Naizmjenično slažite kore i kremu. Kada je gotova, Rafaello tortu ukrasite kremom ili šlagom, pospite kokosom i mljevenim lješnjacima.
U slast!
Barbara Šarlija – Žena Vrsna
Foto: Barbara Šarlija
