Muffini s višnjama – rozi muffini – se brzo pripremaju, a što je najbitnije, nisu suhi i imaju jako finu kremu. Djeca će obično prvo pojesti rozu kremu, barem iz mog dosadašnjeg iskustva.
Do sada sam radila obične muffine i probala sam puno recepata, ali uvijek je nekako bilo suho. Krenula sam eksperimentirati i sad sam konačno zadovoljna jer stvarno svi relativno brzo nestanu. Pomislila sam kako bi bilo super da još imaju i kremu i onda sam krenula u izradu. Rezultat je bio da su moj muž i naš dvogodišnjak bili oduševljeni, a i djeca naših prijatelja.
Sastojci:
- 2 kompota od višnje
- 1 l soka od višnje (iz kompota) za kremu
- 2 dcl soka od višnje za tijesto
- 3 pudinga od vanilije
- 6 žlica šećera za kremu
- 1 vanilin šećer
- 0,5 l vrhnja za šlag
- 5 jaja
- 250 g šećera za tijesto
- 300 ml mlijeka
- 100 ml ulja
- 400 g brašna
- 1 prašak za pecivo
Priprema:
- Pomiješajte prah 3 pudinga od vanilije i 6 žica šećera. Sok iz kompota iscijedite i dolijte vode (ako je potrebno) da bude 1 litra soka. Njega skuhajte i unutra umiješajte puding. Pustite da se ohladi.
- Jaja, šećer (250 g) i vanilin šećer pjenasto umutite, dodajte brašno, pecivni prašak, ulje, mlijeko i 2 dcl soka od višnje pa to izmiksajte.
- Tom smjesom punite košarice za muffine na 3/4 jer će se tijesto dići.
- U svaku košaricu dodajte višanja koliko želite (bolje je dodati više višanja).
- Stavite u pećnicu zagrijanu na 200°C i pecite oko 15-18 minuta.
- Izradite 0,5 l vrhnja za šlag pa ga umutite u ohlađeni puding.
- Kada se muffini ohlade, ukrasite ih rozom kremom i možete ih posuti raznobojnim mrvicama.
Ova je smjesa dostatna za otprilike 36 komada muffina.
Savjet: Umjesto višanja, možete stavljati i komade čokolade i na isti način ukrasiti kremom od čokolade. Tada ćete u 1 l mlijeka skuhati 3 pudinga od čokolade. Možete u mlijeko dodati i malo ruma ako ga volite.
Ulje može biti suncokretovo, kokosovo ili rastopljena mast ili maslac. Brašno također može ići po želji. Konkretno, u ovom sam receptu koristila pirovo brašno.
U slast!
Suzana Džeko – Žena vrsna
Foto: Žena vrsna
