Sezona jagoda je na izmaku, ali zato stiže sezona malina i borovnica koje također možete iskoristiti za pripremu ovog ukusnog, ljetnog deserta. Semifreddo je talijanska delicija koju ćete jednostavno moći pripremiti u svom domu. Važno je samo da ga dovoljno ohladite, odnosno da ga držite u zamrzivaču najmanje 12 sati. Nakon toga ga možete rezati na šnite ili vaditi kuglice sa žlicom za sladoled, kako vam je draže.
Sastojci
Umak od jagoda
- 500 g jagoda
- 100 g šećera
- 1 ravna žlica gustina
Krema od limuna
- 8 žutanjaka
- 200 g šećera
- sok i naribana korica 2 limuna
Ostalo
- 500 ml slatkog vrhnja
Priprema
Jagode narežite na manje komade, pomiješajte ih sa šećerom i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekšaju – otprilike 5 minuta. Na kraju umiješajte gustin kojeg ste razmutili s malo vode i kuhajte ih još malo da se umak zgusne. Ostavite ih sa strane da se ohlade.
Žutanjke izmiksajte sa šećerom. Dodajte limunov sok i koricu pa sve zajedno kuhajte na pari – otprilike 5 minuta dok ne dobijete gustu, kremastu smjesu. Dok kuhate žutanjke na pari, cijelo vrijeme ih mutite pjenjačom ili mikserom. Ostavite kremu da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Slatko vrhnje izmiksajte u mekani šlag pa pomiješajte s kremom od limuna, a zatim i s umakom od jagoda.
Duguljasti kalup za pečenje (cca 10×30 cm) obložite prozirnom folijom pa ulijte pripremljenu smjesu.
Semifreddo spremite u zamrzivač preko noći. Idući dan Semifreddo izvadite na tanjur za posluživanje, pažljivo uklonite foliju i režite na tanke šnite.
Jannette Razum – Slatki svijet torti i kolača
Foto: Jannette Razum
