Torta od mrkve

torta od mrkve, bez glutena, recepti, zena vrsna

Kad mi je prije nekih desetak godina u Americi na jednom rođendanu ponuđena njihova tradicionalna slastica, iz pristojnosti sam je uzela šaljivo misleći – dobro da nije od kupusa. Priznajem, tada sam prvi put čula za tortu od mrkve. Neobično mi je bilo čuti da povrće ide u slasticu, no kad sam je probala, posramio me okus savršenstva. Fina, aromatična kombinacija cimeta, mrkve i grožđica dominirala je okusom biskvita dok mu je mrkva davala blago mokru sočnost pa onda još i ukusna krema od sira – divota! Neću priznati koliko komada sam tada pojela.

Jela sam je i godinama poslije, no alergija na pšenicu donijela mi je novi režim prehrane, ali kada sam nabasala na ovaj recept, izgubila sam osjećaj da sam u nečemu zakinuta. Štoviše, ljudi koji nemaju alergije bi me uz komad više obavezno pitali i recept.

Sastojci za biskvit:

  • 65 g kokosova brašna (ne kokosove mrvice, već baš sitno mljeveno brašno)
  • prstohvat soli
  • pola čajne žličice sode bikarbone
  • 1 čajna žličica (s vrhom) cimeta
  • 6 velikih jaja
  • 120 g maslaca, otopljenog
  • 115 g meda
  • 215 g mrkve, sitno sjeckane
  • šaka grožđica (opcionalno)

Sastojci za kremu:

  • 500 g mascarpone sira
  • dvije – tri velike žlice meda (ako volite slađe, može i više)

Upute za biskvit:
Pomiješajte suhe sastojke, na njih dodajte jaja, sitno sjeckanu mrkvu (najbolje u električnoj sjeckalici, a ako je nemate, možete i naribati), rastopljeni maslac i med te mikserom pomiješajte sve sastojke u kompaktnu smjesu. Ako želite, možete dodati šaku grožđica i žlicom ih umiješati u smjesu (u torti na slici ih nema). Smjesu izliti u kalup s masnim papirom (za torte) i peći 45 minuta na 180 stupnjeva. Kad se ispeče, izvadite biskvit i čekate da se ohladi pa zatim prerežite na dva sloja.

Sastojke za kremu promiješajte mikserom. Ako volite slađe, dodajte još malo meda. Ako imate manji kalup, bit će vam deblji biskvit i sasvim dovoljno kreme da je namažete između kora i izvana po torti. Ja sam imala kalup promjera 28 pa sam ispekla još jedan biskvit i napravila još jednu kremu (dakle sve x2). Ostalo mi je sjeckane mrkve pa sam je iskoristila za dekoraciju sa strane.

Dobar tek!

Recept možete preuzeti u pdf formatu.


Martina Gudelj – Žena Vrsna
Foto: Martina Gudelj

Print Friendly, PDF & Email
Žena Vrsna

Žena vrsna je dragocjena, ali jednostavna - baš kao biserje. Njen sjaj se povećava dok je milosrđe Božje oblikuje u sigurnoj školjci Njegova Presvetog srca. Nije savršena kao Otac, ali svakim danom tome teži. Žena vrsna si ti, ljubljena kćeri Božja, dok nastojiš biti i Marta i Marija u jednoj osobi. Da, čak i onda kada se osjećaš nesposobno, nevrijedno i slabo. Presveta Djevica, jedina vrsna, uvijek ima ispruženu ruku da te povede sa sobom. Hajdemo zajedno, s Marijom do Isusa!