Svilenkasti rezanci sa špinatom i umak od tunjevine savršena su kombinacija za jelo puno okusa – od morskih nota, slatkaste rajčice do osvježavajućih kapara. Ovaj recept odlično će poslužiti za posne dane, neku laganiju večeru, ali i za one dane kada ste u stisci s vremenom i treba vam nešto brzo i okrepljujuće. A takvih je mnogo. Za svega dvadesetak minuta na vašem stolu osvanut će ukusno i bogato jelo, iako su sastojci zapravo vrlo jednostavni.
Sastojci:
- 500 g tjestenine (tagliatelle sa špinatom)
- 240 g konzervirane tunjevine (komadi)
- 2-3 fileta slanih inćuna
- 1 luk
- 2 češnja češnjaka
- 0,5 dcl bijelog vina
- pola vezice peršina
- sol
- papar
- kapari
- 1,5 dcl pasirane rajčice
- žličica mljevene crvene paprike
- maslinovo ulje
- po želji ribani parmezan
Priprema:
- Stavite kuhati posoljenu vodu za rezance.
- Tunu ocijedite. Na ulju sotirajte sitno sjeckani crveni luk, dodajte protisnuti ili sitno sjeckani češnjak i nasjeckane stabljike peršina. Kratko sotirajte pa dodajte tunjevinu. Miješajte par minuta, a onda podlijte bijelim vinom. Kada je vino isparilo, dodajte kapare, inćune, začinei pasiranu rajčicu. Kuhajte na laganoj vatri.
- Za to vrijeme skuhajte i rezance al dente (po uputstvu na vrećici). U umak dodajte malo vode u kojoj ste kuhali tjesteninu. Umaku dodajte rezance te dobro izmiješajte. Za kraj pospite s usitnjenim peršinom i pokapajte s malo maslinovog ulja.
Napomena: Kod kupnje tunjevine, obratite pozornost radi li se o komadićima ili komadima. Ona u komadima je dakako mnogo kvalitetnija i ukusnija i vidite što jedete. Možete ju kupiti u salamuri ili ulju, a ako kupujete onu u ulju, to ulje možete iskoristiti na početku pripreme recepta jer je puno okusa.
Dobar tek!
Barbara Šarlija – Žena Vrsna
Foto: Barbara Šarlija
