Integralni tart s tikvicama, mozzarellom i cherry rajčicama

Naša Barbara donosi novi posni recept koji se može lako i brzo spremiti na ovim velikim ljetnim vrućinama.

14

Ljeti nam povrća ne nedostaje, a jedan od zanimljivijih i jednostavnijih načina njegove pripreme je upravo u zagrljaju prhkog tijesta. Probajte hrskavi integralni tart sa sočnim nadjevom od rajčica i tikvica.

Sastojci:

  • 100 g glatkog brašna
  • 150 g integralnog brašna
  • 125 g maslaca
  • 100 ml kiselog vrhnja
  • sol
  • hladna voda

Nadjev:

  • 200 g cherry rajčica
  • 2 veće tikvice
  • 125 g mozzarelle
  • 2 jaja
  • 100 ml vrhnja za kuhanje
  • sol, papar
  • maslinovo ulje

Priprema:

  1. Pomiješajte brašna i sol. Dodajte maslac narezan na listiće pa ga rukama izradite tako da dobijete mrvice. Dodajte vrhnje i hladne vode koliko je potrebno da izradite tijesto. Tijesto probajte mijesiti što je kraće moguće kako se ne bi grijalo. Stavite u hladnjak na barem pola sata.
  2. Cherry rajčice, ovisno o veličini, prepolovite ili ostavite cijele. Tikvice izrežite na tanke trake gulilicom za povrće.
  3. Tijesto razvaljajte malo veće od lima za pečenje. Prenesite u namašćeni kalup pa ga nabockajte vilicom. Stavite peći u ugrijanu pećnicu na 200°C. Kada počne dobivati boju, izvadite van.
  4. Trakice tikvica možete smotati u ružice (par trakica omotajte jednu oko druge). Slažite ih jednu do druge dok sve ne potrošite. Posložite i cherry rajčice. Mozzarellu natrgajte na komadiće i utisnite među povrće.
  5. U zdjelici razmutite jaja, posolite, popaprite i dodajte vrhnje. Prelijte tart. Stavite peći još 20-ak minuta na 180°C.

Napomena: Ovaj tart je potrebno prvo peći bez nadjeva radi tekućine koju puste rajčice i tikvice. Možete ga probati ispeći i odmah s nadjevom pod uvjetom da je tijesto dobro rashlađeno i tanko razvaljano.

Dobar tek!

Barbara Šarlija – Žena Vrsna

Foto: Barbara Šarlija

 

In this article