Odličan kolač kojeg su rado pravile i još uvijek prave naše mame i bake! Provjerite jednostavan recept za Julka šnite – kremastu pitu s orasima i korama od lisnatog tijesta.
Sastojci
Biskvit s orasima
5 jaja
200 g šećera
5 žlica tople vode
5 žlica oštrog brašna
1 prašak za pecivo
100 g mljevenih oraha
Bijela krema
500 ml mlijeka
3 vanilin šećera
6 žlica oštrog brašna
250 g margarina sobne temperature
200 g šećera u prahu
1 žlica limunovog soka limuna
Ostalo
500 g lisnatog tijesta (2 x 250 g)
Priprema
Lisnato tijesto odledite pa svakio dio tanko razvaljajte na lagano pobrašnjenoj površini. Tijesto razvaljajte na veličinu lima za pečenje (cca 30×30 cm). Jedan dio lisnatog tijesta ispecite do kraja. Taj dio ćete kasnije staviti na vrh kolača.
Drugi dio tijesta ispecite do pola. Na taj dio lisnatog tijesta izlijte biskvitnu smjesu od oraha. Lisnato tijesto prije pečenja izbodite vilicom na nekoliko mjesta kako se tijekom pečenja ne bi jako napuhnulo.
Za pripremu biskvita bjelanjke izmiksajte u čvrsti snijeg. Žutanjke pjenasto izmiksajte sa šećerom pa dodajte vodu i promiješajte. Dodajte brašno, prašak za pecivo i orahe. Na kraju dodajte snijeg od bjelanjaka pa kuhačom lagano sjedinite sve sastojke. Pripremljenu smjesu izlijte na napola pečeno lisnato tijesto i pecite 20 minuta na temperaturi od 180 °C.
Za pripremu kreme brašno i šećer razmutite u malo mlijeka, dodajte ostatku mlijeka kojeg ste zagrijali do vrenja pa kuhajte na laganoj vatri dok ne dobijete gustu kremu. Kremu premjestite u zdjelu za miksanje i ostavite da se ohladi (površinu kreme prekrijte prozirnom folijom da se ne stvori korica).
Ohlađenoj kremi dodajte margarin sobne temperature, šećer u prahu i limunov sok pa sve dobro izmiksajte.
Kremu premažite preko ohlađenog biskvita pa prekrijte kolač korom od lisnatog tijesta koju ste ranije ispekli. Po želji kolač možete posuti šećerom u prahu.
Savjet
Julka šnite možete pripremiti na još jedan način.
Zasebno ispecite biskvit od oraha i obje kore lisnatog tijesta. Kada se biskvit i kore ohlade, slažite kolač. Prvu koru lisnatog tijesta premažite polovicom kreme, zatim stavite biskvit od oraha. Premažite kolač ostatkom kreme, a na vrh stavite drugu koru lisnatog tijesta. Kolač ohladite i pospite šećerom u prahu prije posluživanja.
Jannette Razum – Slatki svijet torti i kolača
Foto: Jannette Razum
