Jednostavan desert u čaši s laganom i osvježavajućom kremom od limuna! Odličan izbor za toplije dane.
Sastojci
Krema od limuna
2 jaja
2 žutanjka
200 g šećera
80 g maslaca
sok i korica 3 veća limuna
Podloga od keksa
250 g amaretti keksa
125 g maslaca
2 žlice smeđeg šećera
Ostalo
100 g mascarpone sira
200 ml vrhnja za šlag
Priprema
Kekse (amaretti ili neke po želji) sameljite ili spremite u vrećicu sa zatvaračem pa usitnite valjkom. Slobodno ostavite i malo krupnije komadiće.
Maslac otopite pa pomiješajte s izmrvljenim keksima. Dodajte smeđi šećer pa sve dobro izmiješajte i rasporedite na dno čaša ili zdjelica za posluživanje.
Za pripremu lemon curda jaja, žutanjke i šećer miksajte dok ne dobijete gustu smjesu svijetle boje. Otprilike 2-3 minute. Prebacite smjesu u posudu za kuhanje pa dodajte limunov sok i koricu. Kremu kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta uz stalno miješanje drvenom kuhačom. Pred kraj kuhanja dodajte na kockice narezan maslac.
Malo kreme stavite na tanjur pa žličicom prijeđete po sredini. Ukoliko ostane trag, odnosno dovoljno je gusta da se ne spaja, krema od limuna je gotova!
Ohlađeni lemon curd pjenjačom izmiješajte s mascarpone sirom, a zatim lagano sjedinite s mekano tučenim vrhnjem za šlag. Pripremljenu kremu od limuna ravnomjerno rasporedite preko podloge od keksa.
Desert spremite u hladnjak do posluživanja.
Jannette Razum – Slatki svijet torti i kolača
Foto: Carly Jayne – Unsplash
