Kremasta povrtna juha

Kremasta povrtna juha

U vrijeme kasnog ljeta dok u vrtovima ima još mnogo raznog povrća, idealna je prilika za pripremu ukusnih i hranjivih jela. Jedno takvo je i povrtna juha, prepuna vitamina, koja će dobro doći kao priprema tijela i podizanje imuniteta pred zimu. Posebno preporučam povrtnu juhu za najmlađe članove obitelji.

Sastojci:

  • ½ većeg luka ili 1 manji (ljubičasti, žuti ili bijeli)
  • 1 srednja paprika (žuta, zelena ili crvena)
  • 2 srednje mrkve
  • 1 manja korabica
  • 1 srednja rajčica
  • 2 veća krumpira
  • 1 srednja zelena tikvica
  • ¼ veće tikve (hokaido, ali može i muškatna)
  • maslinovo ulje
  • sol

Priprema:

Prije nego što započnete s kuhanjem, pripremite sve povrće tako što ćete ga nasjeckati na manje komadiće. Nije potrebno da budu sitni jer ćete ih na kraju usitniti mikserom. Na maslinovom ulju lagano popržite luk, dodajte papriku, mrkvu i korabicu. Nekoliko minuta dinstajte povrće dok ne puste malo soka. Nakon toga dodajte kockice ostalog povrća i prevrnite nekoliko puta na ulju te dodajte vode toliko da prekrije povrće. Kuhajte dok najtvrđe povrće ne bude mekano (to je najčešće krumpir).

Kad je povrće gotovo, izmiksajte ga tako da dobijete krem juhu. Ako vam se čini da je juha previše gusta, dodajte još malo vode i neka proključa. Posolite po vlastitom ukusu.

Kada pripremam juhu bogatu povrćem, nemam običaj dodavati ostale začine jer volim osjetiti okus koji dobijem kombinacijom domaćeg povrća. Također, u nešto gušćem obliku i neposoljena može biti idealna kašica za bebe.

Kao prilog najčešće poslužim rižu, no i ovdje su vam otvorene ruke te možete pripremiti što god volite jesti uz juhu, bilo prepečeni kruh, tjesteninu ili nešto treće. U slučaju da nije sezona bogata povrćem, ovakvu juhu možete pripremiti i samo s jednom vrstom. Svakako, preporučam ubaciti barem jedan krumpir jer on stvara gustoću i kremoznost juhe.

U slast!


Livija Rogulj – Žena Vrsna
Foto: Mirjana Jovanović

Livija Rogulj
Livija Rogulj

Supruga i majka četvero djece, uživa u životu u prirodi i od prirode. Radosno obavlja zadatke u uredništvu Majčinstva i istražuje jezična bogatstva. Zahvalna na Božjim talentima i milostima koje može prepoznati u svim životnim područjima.