Uz kremasti prilog i osvježavajući umak od bosiljka i limuna, kuhana piletina postaje jedno sasvim novo jelo. Lagano i hranjivo, bogatog okusa i uz nizak kalorijski indeks.
Sastojci:
- 1 kg pilećeg mesa s kosti (batak, zabatak, krilca)
- 2 mrkve
- šaka svježeg bosiljka
- češanj češnjaka
- sok polovice limuna
- 1 manji crveni luk
- 2 šalice riže
- šalica mladog graška
- peršin
- sol
- papar
- maslinovo ulje
Priprema:
- Piletinu stavite kuhati s peršinom, mrkvom i začinima (kao za juhu). Pred sam kraj kuhanja piletine napravite prilog. Na maslinovom ulju dinstajte sitno sjeckani luk pa dodajte i popržite rižu dok se sva ne obloži masnoćom. Tako vam se neće raskuhati, a bit će i mnogo ukusnija. Podlijevajte s pilećom juhom. Začinite sa soli i paprom. Kad je riža na pola kuhana, dodajte grašak i nastavite kuhati podlijevajući po potrebi. Kad je gotovo ostavite poklopljeno do serviranja da se poveže.
- Za umak od bosiljka u mužaru stucite češnjak, posolite i popaprite po ukusu. Po malo dodavajte listove bosiljka, miješajući i pritiskujući o stijenke mužara kako bi listovi otpustili ulje. Dodajte maslinovo ulje i sok limuna.
- Meso skinite s kostiju pa poslužite toplo s rižom i umakom.
Dobar tek!
Barbara Šarlija – Žena vrsna
Foto: Barbara Šarlija
