Još jedna u nizu laganih ljetnih poslastica bez pečenja koje nas osvajaju ovih dana! Ovaj put u igri su maline, kupine, mascarpone sir i bijela čokolada! Nije loša kombinacija, zar ne?
Podloga od keksa
- 300 g mljevenog keksa
- 1 vanilin šećer
- 225 g maslaca
- naribana korica ½ limuna
Krema s mascarpone sirom
- 500 g mascarpone sira
- 500 ml slatkog vrhnja
- 1 želatina u prahu (10 g)
- 200 g bijele čokolade
- 2 žlice šećera u prahu
- 1 vanilin šećer
- 125 g malina
- 125 g kupina
Kekse sameljite pa pomiješajte sa šećerom, limunovom koricom i otopljenim maslacem.
Dno kalupa za torte (26-28 cm) premažite maslacem, a rubove obložite papirom za pečenje.
Kekse rukama ili žlicom ravnomjerno utisnite na dno kalupa pa spremite u zamrzivač dok pripremate kremu.
Bijelu čokoladu otopite na pari. Želatinu namočite u malo vode i ostavite da nabubri, zatim ju otopite na laganoj vatri.
Mascarpone sir izmiksajte sa šećerom u prahu i vanilin šećerom te otopljenom čokoladom i želatinom.
Slatko vrhnje izmiksajte pa pomiješajte s mascarpone sirom. Na kraju u kremu lagano umiješajte svježe maline i kupine.
Kremu razmažite preko podloge od keksa i lijepo zagladite površinu. Tortu spremite u hladnjak na nekoliko sati da krema očvrsne.
Jannette Razum – Slatki svijet torti i kolača
