Pomalo je zastrašujući podatak da prosječna daska za rezanje ima oko 200% više bakterija nego wc daska. Pri pripremi hrane svakodnevno koristimo daske za rezanje na kojima pripremamo povrće, sirovo meso i ribu, stoga moramo biti sigurni da smo ih dobro oprali prije ponovne upotrebe.
No, prema stručnjakinji za higijenu Stephanie sa stranice Expert Home Tips, pogrešno je prati daske za rezanje deterdžentom. Ona ističe da deterdžent ne može temeljito očistiti dasku te da ostavlja štetne bakterije na njoj potencijalno uzrokujući bolest.
Samo zato što naš kuhinjski pribor izgleda čisto, ne znači da nije onečišćen štetnim bakterijama. Otkriveno je da više od 60% sirove piletine sadrži nevidljivu bakteriju Campylobacter – najčešćeg uzročnika trovanja hranom u Britaniji. Stoga je od životne važnosti da je sve što dolazi u kontakt sa sirovim mesom temeljito očišćeno.
Sarah savjetuje: „Ako natopite daske za rezanje u izbjeljivaču nakon svake upotrebe, osigurat ćete potrebnu sterilnost, sprječavajući time bilo kakav rizik od prijenosa bakterije.“
Savjeti za pravilno održavanje daske za rezanje
- Održavajte ih čistima i higijenskima ribajući ih pod mlazom vruće vode ili još bolje, prelijte ih svježe prokuhanom vodom da biste ih sterilizirali. Ako se mogu prati u perilici za suđe, to je najlakši način da budete sigurni da su čiste za korištenje, no provjerite da je ciklus namješten na najmanje 65˚C.
- Drvene daske ne biste smjeli prati u perilici za suđe ili natapati ih u vrućoj vodi jer će se saviti i napuknuti.
- Sirovo meso ne režite na istoj dasci kao i skuhano meso ili voće i povrće, bez da ste u međuvremenu temeljito oprali dasku za rezanje. Stručnjaci za higijenu savjetuju da koristimo različite daske za rezanje za crveno meso, perad, ribu i povrće.
- Daske za rezanje ne sušite kuhinjskim krpama. Kada se dogodi prijenos nečistoće, za to su obično krive kuhinjske krpe. Radije koristite papirnate ručnike.
Natalie Healey – House Beautiful
Prevela: LR
Foto: Pixabay
