Salata s kvinojom i piletinom

salata s kvinojom i piletinom

Kvinoja (quinoa) je žitarica, jedna od rijetkih biljnih namirnica koja sadrži sve tijelu potrebne bjelančevine, bogata je vlaknima i jako ukusna. Vrlo se lako i brzo priprema, a brzo biste je mogli i zavoljeti. Tada samo pustite mašti na volju jer su načini pripreme kvinoje zaista raznovrsni. Ako već niste upoznali ovu supernamirnicu, vrijeme je da to učinite.

Sastojci:

  • 500 g piletine (prsa)
  • 1 tikvica
  • 4 kom mlade mrkve
  • ljubičasti luk
  • 150 g kvinoje
  • svježi peršin
  • bosiljak
  • maslinovo ulje
  • 100 g kiselog vrhnja
  • žlica majoneze
  • sol
  • papar
  • peršin
  • češnjak
  • 5-6 kom cherry (ili druge) rajčice

Priprema:

1. Piletinu narežite na trakice širine 2-3 cm. Začinite s po prstohvat soli, papra, crvene paprike, timijana, prelijte s malo ulja i pustite da se marinira. Napravite dressing: pomiješajte vrhnje sa žlicom majoneze, žlicom maslinovog ulja, jednim sitno sjeckanim češnjakom, žlicom limunovog soka, soli i paprom.

2. Kvinoju skuhajte prema uputama na pakiranju. Obično na šalicu kvinoje ide 2,5 šalice vode. Povrće (luk, mrkvu, tikvicu) narežite na komadiće. U zagrijanoj tavi ispecite piletinu. Kada je gotova, odložite je sa strane i poklopite. U istu tavu dodajte još malo ulja i povrće, začinite (sol, papar, sušeni bosiljak) te pirjajte dok ne omekša. Potom dodajte kvinoju kako bi upila sve okuse i sokove.

3. Na pladanj prebacite kvinoju s povrćem, dodajte sjeckanu rajčicu za malo svježine i piletinu. Prelijte dressingom i pospite svježim peršinom.

Dobar tek!


Barbara Šarlija – Žena Vrsna
Foto: Barbara Šarlija

Barbara Šarlija
Barbara Šarlija

Majka dvije djevojčice, magistra edukacije francuskog i ruskog jezika i književnosti. Kuhanje i fotografija njena su velika strast, uživa u osmišljavanju i pripremi novih recepata za svoje voljene, koje rado dijeli i s ostalim vrsnim obiteljima.