Kvinoja (quinoa) je žitarica, jedna od rijetkih biljnih namirnica koja sadrži sve tijelu potrebne bjelančevine, bogata je vlaknima i jako ukusna. Vrlo se lako i brzo priprema, a brzo biste je mogli i zavoljeti. Tada samo pustite mašti na volju jer su načini pripreme kvinoje zaista raznovrsni. Ako već niste upoznali ovu supernamirnicu, vrijeme je da to učinite.
Sastojci:
- 500 g piletine (prsa)
- 1 tikvica
- 4 kom mlade mrkve
- ljubičasti luk
- 150 g kvinoje
- svježi peršin
- bosiljak
- maslinovo ulje
- 100 g kiselog vrhnja
- žlica majoneze
- sol
- papar
- peršin
- češnjak
- 5-6 kom cherry (ili druge) rajčice
Priprema:
1. Piletinu narežite na trakice širine 2-3 cm. Začinite s po prstohvat soli, papra, crvene paprike, timijana, prelijte s malo ulja i pustite da se marinira. Napravite dressing: pomiješajte vrhnje sa žlicom majoneze, žlicom maslinovog ulja, jednim sitno sjeckanim češnjakom, žlicom limunovog soka, soli i paprom.
2. Kvinoju skuhajte prema uputama na pakiranju. Obično na šalicu kvinoje ide 2,5 šalice vode. Povrće (luk, mrkvu, tikvicu) narežite na komadiće. U zagrijanoj tavi ispecite piletinu. Kada je gotova, odložite je sa strane i poklopite. U istu tavu dodajte još malo ulja i povrće, začinite (sol, papar, sušeni bosiljak) te pirjajte dok ne omekša. Potom dodajte kvinoju kako bi upila sve okuse i sokove.
3. Na pladanj prebacite kvinoju s povrćem, dodajte sjeckanu rajčicu za malo svježine i piletinu. Prelijte dressingom i pospite svježim peršinom.
Dobar tek!
Barbara Šarlija – Žena vrsna
Foto: Barbara Šarlija
