Limun i borovnice uvijek su dobra kombinacija, osobito u ovom kolaču kojem sirup od limuna daje posebnu sočnost i aromu!
Sastojci
Biskvit
3 jaja
200 g glatkog brašna
1/2 praška za pecivo
180 g šećera
1 vanilin šećer
prstohvat soli
60 ml ulja
200 ml jogurta
naribana korica 2 limuna
250 g svježih borovnica
Sirup od limuna
75 ml limunovog soka
45 g šećera
Glazura
130 g šećera u prahu
2-3 žlice limunovog soka
Priprema
U zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol pa ostavite sastrane.
U drugoj, većoj zdjeli pomiješajte jaja, jogurt, šećer, vanilin šećer, limunovu koricu, aromu vanilije i ulje. Suhe sastojke postupno dodajte u mokre sastojke pa sve dobro izmiješajte u glatku smjesu.
Borovnice u zasebnoj zdjeli pomiješajte s jednom žlicom brašna pa ih umiješajte u pripremljenu smjesu. Smjesu izlijte u namašćen i pobrašnjen kalup za pečenje i pecite 45 minuta na temperaturi od 180 ºC.
Čačkalicom provjerite je li tijesto pečeno. Pečeni kolač izvadite iz pećnice i ostavite da se hladi dok pripremate sirup od limuna.
U lončić stavite limunov sok i šećer pa zagrijavajte na laganoj vatri. Kada se šećer otopi kuhajte sirup još 3 minute. Topli vijenac izbodite štapićem pa kistom namažite sirup preko kolača u nekoliko navrata.
Za pripremu glazure šećer u prahu pomiješajte s limunovim sokom i prelijte preko ohlađenog kolača.
Jannette Razum – Slatki svijet torti i kolača
Foto: Jannette Razum
