15 savjeta za bolje tjedno planiranje obroka

Na koji način spremate ručak ili pak večeru, iz tjedna u tjedan, a da vam ne dosadi? Kako pri tome ostajete u punoj snazi? Kakav je vaš odnos prema kuhanju u vlastitome domu?

Ovdje možete pronaći petnaest dobrih i univerzalnih savjeta, koji će vam pomoći da naučite kako planirati svoje obroke.

Što je to planiranje obroka?

Tako nazivamo način na koji se organizirate kako biste skuhali obrok, bilo doručak, ručak ili večeru. To je plan koji pravite prije kupovine namirnica. Neki ljudi planiraju mjesec dana unaprijed zamrzavajući uredno označene paketiće bistre juhe i gulaša. Drugi improviziraju kupujući namirnice za taj dan te uzimajući ono što im je naizgled privlačno. Planiranje je obroka osobna stvar. Ono što vrijedi za nekoga ne mora nužno odgovarati meni. Mislim da je cilj svega da sam proces bude ugodan i učinkovit.

Jedna od stvari koju sam shvatila čitajući različite komentare jest da su mnogi uživali u listanju kuharica, kopanju recepata na blogovima ili web-stranicama te u tome da odvoje vremena za planiranje kuhanja. Mislim da je to važan dio planiranja obroka. Obroci nisu samo rješenje za problem potrebe hranjenja – pravljenje obroka je i izraz kreativnosti, čak i ako se to odnosi na rezanje i oblikovanje sendviča u neki novi oblik. Pronađite inspiraciju i načine da se radujete kuhanju.

Druga stvar, uvidjela sam da su ljudi radili ono što je njima odgovaralo. Nema pravoga načina da isplanirate obroke; trebate učiniti ono što je za vas učinkovito. Pročitala sam preko desetak načina sakupljanja i organiziranja recepata. Vaš način može biti malo neuredniji i manje elegantan nego što biste to voljeli, ali ako funkcionira, čemu zabrinutost? Ne trošite previše vremena na traženje najsavršenijeg i besprijekorno održavanoga sustava. Sustav je samo alat. Najbitnija stvar ovdje jest obrok. To znači nahraniti samoga sebe, ali i biti s ljudima i uživati u dobroj hrani s njima.

Popis savjeta je raznolik: u nastavku možete pronaći hrpu ideja kako se bolje organizirati te pomoći samima sebi da mislite unaprijed. Ostali savjeti su tu kako bi vam osvježili pamćenje i pomogli da pronađete inspiraciju za maštovite obroke koje ćete rado jesti.

Pronaći inspiraciju

1. Svakog tjedna provedite vrijeme tražeći recepte.

Ovo može zvučati kao slabost, ali prepustite se tome. Pretražite blogove i web-stranice s receptima koji vam izgledaju primamljivo. Skupite nekoliko kuharica i napravite bilješke. Pronađite inspiraciju! 

Kada govorimo o otkrivanju onoga što bismo mogli skuhati, imam popis jela koja volimo i koja je jednostavno pripremiti i držati u hladnjaku. Jela s popisa često vrtimo ukrug, stoga recepte spremim na Pinterestov pano, kao i kuharice ili časopise u kojima pronađem jedan ili dva nova recepta koja stavljam u opticaj. Popis tako postaje sve duži i duži.  

2. Napravite mjesto gdje ćete spremati recepte. Neka bude JEDNOSTAVNO!

Napravite onako kako vam odgovara. Ne dajte se uhvatiti u sustav, jednostavno iskoristite ono što vam je najjednostavnije i što za vas najbolje funkcionira. Ja osobno volim Pinterest jer mi je tako najjednostavnije vizualno pretraživati ono što spremim.

3. Pitajte muža, obitelj ili cimere što vole jesti.

Ovo može zvučati očito, ali često zaboravimo pitati naše ukućane što bi oni voljeli jesti. Dodatno sam motivirana kada npr. kuham obrok kao dar – trudeći se ugoditi osobi koju volim.

4.  Provjerite kakvo će biti vrijeme.

Možda ćete reći: „Stvarno?“, ali ozbiljna sam. Pogledajte vremensku prognozu i pokušajte predvidjeti hoćete li u petak biti raspoloženi za toplu juhu ili neku hladnu salatu.

5. Pišite dnevnik obroka.

Jedna od najboljih inspiracija jest vlastiti dnevnik obroka koji imam otprije. Zavirite u dnevnik i podsjetite se što ste kuhali prije godinu dana ili dvije godine. Ovo je dobar način koji vas može podsjetiti na to što ste kuhali, a još uvijek volite jesti.

Ja koristim prazni mjesečni kalendar i tjedne obroke obično planiram vikendom, temeljeći popis za kupovinu samo na tim stavkama. Sada imam godinu i pol star dnevnik s popisom obroka koji mogu pogledati bilo kada – posebno mi je to korisno za ideje, ali i da vidim što smo jeli u isto vrijeme prošle godine.

Organizirati se 

6. Započnite s kalendarom.

Sada kada ste pronašli inspiraciju za jela, vrijeme je da započnete raditi kalendar svega što biste željeli kuhati sljedećih nekoliko dana ili tjedana. Može to biti nešto organizirano poput Googleova kalendara, s bilješkama vezanima uz jelovnik za svaki dan. Ili možete samo zapisati nekoliko bilježaka za sebe u kutku zaslona na laptopu. Najvažnija je stvar da to zapišete.

7. Napravite tematske dane/večeri (večer juhe, večer tjestenine…).

Nekima se čini od pomoći imati neku temu svake večeri u tjednu. Ponedjeljkom dan tjestenine, utorkom ribe, srijedom dan mahunarki i sl. Ovo ne funkcionira za svakoga, ali može koristiti onima koji imaju djecu. Dogovorite se s njima o tome žele li se uključiti u planiranje sa svojim idejama ili pak predložiti juhe za sljedeći mjesec. Ako smanjite fokus, to će pomoći i vama i vašem domaćinstvu da donesete brze odluke vezane uz recepte.

8. Odaberite dan za kupovinu i napravite popis za kupovinu.

Mnogi ljudi za koje nam se čini da su uspješni u planiranju obroka savjesno kupuju namirnice. Pregledali su recepte potrebne za određeni tjedan i napravili popis za kupovinu.

9. Provjerite što je na popustu.

Neki ljudi uistinu vole planirati obroke kada vide što je sve na popustu sljedeći tjedan. Je li piletina iz organskog uzgoja ovaj tjedan pet kuna jeftinija? Ili možda slanutak iz konzerve? Provjerite kataloge koje izdaju pojedine trgovine te prilagodite jelovnik i popis za kupovinu.

10.  Planirajte ostatke hrane.

Mnogi od nas imaju barem malo tolerancije prema ostatcima. Obično skuham jedan ili dva velika lonca zdravog složenca na početku tjedna, koja zatim cijeli tjedan jedemo za ručak. Neki ljudi ostatke mogu jesti samo drugoga dana. Kako god bilo, pokušajte što češće udvostručiti količinu koju kuhate pa, ako vam se ne jede odmah ili dan za danom, zamrznite.

Učiniti to 

11.  Pripremite hranu čim dođete iz kupovine.

Operite i osušite salatu. Narežite povrće. Izribajte sir. Napunite staklenke već spremnim namirnicama i pospremite u hladnjak te uživajte u tome koliko ste izvrsno pripremljeni. Na ovaj način kuhanje ćete učiniti puno bržim.

12.  Skuhajte određene namirnice za jela.

Možete otići i malo dalje: skuhajte određene namirnice za svoje obroke. Primjerice, započnite peći umak od rajčice dok perete zelenilo te pripremate sok. Umak možete staviti na pizzu jedne večeri, a sljedeći put u lazanje. Stavite peći piletinu koju možete pojesti te večeri, a ostatak iskoristiti za sendviče ili u tjestenini narednih dana.

Kuham ogromne količine određenih namirnica vikendom, onda ih miješam i sparivam prema tome što mi se toga tjedna jede. Pržene pileće batke, zapečenu mljevenu junetinu, te blanširano povrće poput brokule, kupusa, prokulica ili cvjetače pretvaram u talijanske popečke, tajlandski curry, popržim i sl., uz dodatak začina i umaka. To nazivamo „vrućim tanjurima“.

13.  Postupite strateški sa zamrzavanjem.

Zamrzivač je vaš prijatelj. Zapravo, prijatelj je buduće vas. Pripremite duplu porciju umaka koji smo već spomenuli i polovicu zamrznite za kasnije. Napravite duplu porciju juhe, gulaša, pilećeg paprikaša, kuhanog graha na juhi i polovicu ubacite u zamrzivač. Da i mjesec dana prođe, ostatci će izgledati svježe i biti ukusni!

Postupite strateški sa zamrzavanjem jela i dijelova jela. Iznenađujuća je činjenica koliko stvari možemo zamrznuti, a rezultat je odličan (komadići sira, korice agruma, oguljeni đumbir, krušne mrvice, kuhani grah…).

  1. Pripazite na to da ne prepunite hladnjak.

Ako je hladnjak prepun, stvari ostaju sakrivene u nekom kutku, možda iza senfa ili ajvara. Ne dopustite da se stvari pokvare. Držite hladnjak prozračenim i svijetlim, s optimalnom količinom hrane unutra. Ako je moguće, u blizini čuvajte popis svega što u hladanjku posjedujete, posebice ostataka, kao vizualni podsjetnik onoga što morate pojesti.

  1. Neka vam smočnica bude dobro opskrbljena.

Lakše je i brže pripremiti jela ako je smočnica dobro opskrbljena. Pazite na to da vam se ne dogodi da ostanete bez maslinova ulja u nezgodnim trenutcima. Neka vam začini uvijek budu spremni kako biste odmah mogli začiniti piletinu ili mahunarke. Neka su vam limun i svežanj svježega začinskog bilja uvijek spremni u hladnjaku.

Cijeli proces planiranja obroka, od početka do kraja

Budući da sam se nedavno prebacila na planiranje obroka, malo sam opsjednuta time, ali sam uštedjela velike količine novca i vremena otkako to radim. Evo na koji način to radim.

Večer prije nego što ću otići u kupovinu provedem u čitanju kuharica i odlučivanju o tome što ću kuhati svakoga dana. Uzmem list papira i na lijevoj strani napišem dane u tjednu te uz njih pišem što planiram kuhati. Uz nazive obroka na desnoj strani odmah zapisujem i popis za kupovinu da ne bih zaboravila neki važan sastojak.

Kada završim s kupovinom, skuham hrane za tri-četiri dana, zamrzavajući pokoju dodatnu porciju te općenito popržim mnogo povrća. Usto mariniram nekoliko različitih vrsta mesa, koje treći ili četvrti dan kuham/pečem ili zamrzavam ako mislim da neću imati vremena skuhati/ispeći ili da će, u krajnjem slučaju, možda isteći rok trajanja.

 Ako radim na taj način, to samo znači da kuham nekoliko puta na tjedan, a uvijek imam nešto fino za jesti ili nešto što mogu brzo ubaciti u pećnicu. Tako mi pripremanje obroka postaje puno lakše i brže. Ako pak poželim napraviti neki ukusan desert, imat ću vremena, jer večeru imam manje-više spremnu u svakome trenutku.


Faith Durand – Thekitchn.com
Prevela: AMS
Foto: Unsplash.com

Avatar
Žena Vrsna

Žena vrsna vrijedi više nego biserje. Srce njena muža bez straha se može u nju pouzdati, ona mu uvijek čini dobro. Vješto i neumorno radi na njivi Gospodnjoj, tražeći i vršeći volju Božju. U njoj nema straha, osim straha Božjega pa se smije svakom novom danu uživajući u plodovima svojih djela.